Zimní hutná zahřívací Minestra – bez lepku, mléka i vajec

Radka

Polévky... zvlášť ty hutné prostě milujeme. Tohle je taková napůl tukožroutská a rozhodně proti chřipková... protože řapíkatý celer, bílé zelí.. Je fakt skvělá, výživná, do práce do krabičky a děti si jí snadno ohřejí. Jako přílohu děláme z bezlepkových rohlíků kolečka ala Bakerolls....

1h:30m
4 porce
středně obtížné

Suroviny pro 4 osoby

Čeho	Kolik
fazole barevné	200 g
česnek stroužky	2 kusy
rajčata	2 kusy
rajčatové pyré, passata	150 ml
cibulka jarní, sečka	4 kusy
slanina anglická	100 g
celer řapíkatý	1 stonek
mrkev	1 kus
špenát, čerstvé listy	100 g
hlávkové bílé zelí	1 kus
vývar zeleninový domácí	1 litr
jáhly, proso	50 g
olej řepkový	1 lžíce
sůl	1 lžička
pepř černý mletý	1 špetka
rozmarýn	1 snítka
petrželka, petrželová nať	1 hrst

Postup přípravy

Fazole propláchneme a dáme přes noc do studené vody odstát. Druhý den slijeme, přidáme vodu, aby byly všechny ponořené, dále přidáme jeden česnek, šalvěj či rozmarýn a rajčata a vaříme na střední plamen cca 1 hodinu.
Polovinu fazolí rozmixujeme, zbytek necháme okapat - obojí zatím odložíme stranou.
V litinovém hrnci zpěníme na oleji posekaný česnek, slaninu a orestujeme 3-4 minuty.Přidáme zeleninu, rajčatovou passatu, vývar. Promícháme a 20 minut vaříme na mírném plameni. Pak přidáme řádně propláchnuté jáhly a vaříme cca dalších 20 minut do změknutí jahel.
Nakonec do polévky vmícháme jak rozmixované fazole, tak ty nerozmixované, dochutíme solí a pepřem a provaříme cca 15 minut při mírném plameni. Servírujeme posypané petrželkou.

Makronutrienty

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů