Zdravý štědrovečerní salát
- 1h
- 2 porce
- jednoduché
Suroviny pro 2 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| tuřín | 300 g |
| mrkev | 1 kus |
| petržel kořenová | 1 kus |
| celer | 0,3 kusu |
| cibule | 1 kus |
| vajíčka | 3 kusy |
| nakládané kyselé okurky | 3 kusy |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| vaječný žloutek | 2 kusy |
| slunečnicový olej | 150 ml |
| hořčice dijonská | 1 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
Postup přípravy
-
Tuřín si nakrájíme na pravidelné kostičky a dáme jej vařit do měkka. V dalším kastrolu si dáme vařit na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu též do měkka.
-
Zatím si připravíme domácí majonézu a to tak, že všechny suroviny na majonézu vložíme do odměrného válce. Důležité je, aby nádoba byla úzká, mixér se tam musí pohybovat jako píst. Tyčový mixér spustíme až na dno, zapneme a pomalu táhneme nahoru asi 5 sekund a vznikne nám tuhá žlutá majonéza.
-
Hotovou majonézu necháme v lednici vychladnout.
-
Vařené vejce a kyselé okurky si nakrájíme na kostičky a cibulku nasekáme na jemno. Uvařený tuřín vložíme do mísy, přidáme uvařenou kořenovou zeleninu, přidáme vejce, okurky a cibulku. Směs osolíme, opepříme a přidáme majonézu. Vše opatrně, nejlépe rukou promícháme, aby se vše důkladně spojilo a zároveň nero
-
Salát necháme přes noc uležet v lednici.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů