Zapékané dušené tofu s žampiony, brambory, česnekovou omáčkou a sušenými třešněmi
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Tofu | |
|---|---|
|
200 g |
200 g |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
12 kusů |
12 kusů |
|
500 ml |
500 ml |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
450 g |
450 g |
|
200 g |
200 g |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
1 hrst |
1 hrst |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Vymačkáme z tofu co nejvíc tekutiny. V zeleninovém vývaru s trochou soli a pepře rozvaříme 9 stroužků česneku pokrájeného najemno cca 10 minut, pak slijeme a dáme stranou - konzistence sosu. V tomtéž hrnci opět dolijeme zeleninový vývar s trochou soli a pepře zpěníme žampiony, dokud nezhnědnou a nepustí šťávu - co nejhustší konzistence. Opět odlijeme vše stranou.
-
Tofu (lahůdkové) zbavené vlhkosti nakrájíme na kostky, obalíme v tapiokové nebo kukuřičné mouce s trochou pepře a osmažíme na olivovém oleji z obou stran do křupava. Do zapékací mísy poklademe brambory nakrájené na plátky, žampiony se šťávou, vegan zakysaná smetana a česnekový sos. Další vrstva tofu a sušené třešně plus tři stroužky prolisovaného česneku. Pečeme cca 45 minut. Ozdobíme např. petrželkou.
Makronutrienty
49%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 445 kJ | 1 097 kJ |
| Kalorická hodnota | 106 kcal | 262 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,93 g
1,87 g |
22 g
4,6 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,893 SVJ | 2,2 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,5 g
1,46 g |
13,6 g
3,59 g |
| Bílkoviny | 3,62 g | 8,92 g |
| Sůl | 8,97 g | 22,1 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
