V mrazáku se krčil bůček. Tučné maso se u nás moc nedělá, je nám po něm vždy tak trochu těžko... Přemýšlela jsem, jak a s čím ho zkombinovat. Tak tady máte výsledek. Snad vás učaruje, jako mně.
- 2h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
1 000 g |
1 000 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 kus |
1 kus |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
6 kusů |
6 kusů |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
100 ml |
100 ml |
Postup přípravy
-
Nejdřív si oloupejte ovoce, cibuli a česnek. Česnek prolisujte. Maso nakrájejte podél kostí na proužky, kůži nakrojte, osolte, okmínujte a potřete prolisovaným česnekem.
-
Na dno pekáče dejte cibuli, jablka a hrušku, pak přidejte maso kůží nahoru. Podlijte minimálním množstvím vody, přiklopte víkem a pečte na 220°C asi hodinu, pak ztlumte na 200°C a pečte další hodinu. Když je maso měkké, odkryjte víko a pečte do křupava.
-
Když máte upečeno, vyndejte maso bokem a výpek se vším všudy přelijte do vysoké nádoby, ve které se vám bude dobře mixovat. Odlijte přebytečný tuk, nechte tak akorát nad směs ovoce a cibule a rozmixujte na hladkou a hustou omáčku. Dle potřeby nařeďte a ochuťte šťávou z pomeranče nebo citrónu.
-
Servírujte s pečenými brambory, knedlíky, chlebem, tmavou bagetou, salátem nebo křenem.
Tip: Slitím přebytečného tuku vám vznikne výborně ochucené sádlo, které můžete použít jen tak na chleba nebo k přípravě dalších pokrmů.
Makronutrienty
17%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 960 kJ | 4 008 kJ |
| Kalorická hodnota | 229 kcal | 958 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,74 g
1,07 g |
24 g
4,48 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,574 SVJ | 2,4 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20 g
4,75 g |
83,5 g
19,8 g |
| Bílkoviny | 8,01 g | 33,5 g |
| Sůl | 0,529 g | 2,21 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
