Vepřové výpečky, vařená kedlubna a cuketové "zelí" - LC

Laduš

Cuketové "zelí" jsem dělala poprvé a byla jsem nadšená. Přítel prohlásil, že normální zelí už nechce. :)

Suroviny pro 4 osoby

Čeho	Kolik
cuketa	1 kus
sádlo	1 lžíce
cibule	1 kus
sůl	1 lžička
kmín drcený	1 lžička
ocet kvasný lihový	2 lžíce
erythritol, sukrin	2 lžičky
vepřová plec bez kosti	850 g
cibule	1 kus
česnek	4 stroužky
sůl himálajská jemná	2 lžičky
pepř černý mletý	1 lžička
kořenicí směs grilovací koření	2 lžičky

Výpečky - Vepřové maso (použila jsem plec a ještě k tomu malý kousek krkovičky) jsem nakrájela na kostky. Kostky masa jsem dala na plech, osolila a okořenila mletým pepřem a grilovacím kořením bez soli. Přidala jsem 4 stroužky prolisovaného česneku a jednu nakrájenou cibuli. Vše jsem rukama promísila. Potom jsem podlila vodou, vložila do předehřáté trouby a upekla do měkka. Během pečení jsem maso ještě podle potřeby podlila a také promíchala.
Cuketu jsem oloupala a zbavila vnitřní části se semínky. Nastrouhala jsem ji nahrubo (bylo toho něco přes kilo). Na sádle jsem zpěnila jednu nakrájenou cibuli, přidala nastrouhanou cuketu, osolila, posypala kmínem, přidala trochu vody a dusila. Když to bylo téměř hotové, část jsem vyjmula do misky, rozmixovala tyčovým mixérem a vzniklou kaši vrátila zpět do kastrolu, tím se to pěkně zahustilo. Přidala jsem dvě lžíce octu a dvě lžičky erythritolu a ještě nechala krátce povařit.
Kedlubny jsem oloupala, nakrájela na kostičky a uvařila do měkka v osolené vodě, do které jsem přidala i trošku kurkumy na barvu. Potom jsem vodu slila a přidala trochu másla. Ta kedlubna má pak lepší chuť. Na talíři jsem ji posypala čerstvou nasekanou pažitkou.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů