Vepřová plec na zelenině, low carb knedlík - LC

Laduš

Takové vydatné dušené poctivé domácí jídlo v zimě zahřeje nejen v žaludku, ale i na duši.

Suroviny pro 5 osob

Čeho	Kolik
vepřová plec bez kosti	750 g
sádlo	1 lžíce
cibule	4 kusy
sůl	2 lžičky
pepř černý mletý	0,5 lžičky
rajčatová šťáva	250 ml
zelenina směs mražená	350 g
mléko plnotučné	300 ml
citronová šťáva, čerstvá	2 lžičky
vajíčka	1 kus
tvaroh měkký tučný	50 g
sůl	1 špetka
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů	0,3 lžičky
mandlová mouka	1 lžíce
vláknina bramborová	5 g
mrkev	0,3 kusu
petržel kořenová	0,3 kusu
mléko polotučné 1,5% tuku	1 lžíce

Vepřovou plec jsem očistila a nakrájela na kostky. Na sádle jsem dozlatova osmažila cibuli nakrájenou nadrobno. Přidala jsem maso a zprudka zatáhla. Osolila jsem a opepřila. Pak jsem podlila domácí rajčatovou šťávou. Pokud něco takového nemáte, klidně použijte trochu protlaku a dolijte vodou. Přiklopené jsem dusila asi hodinu.
Maso jsem vyndala ven, základ s cibulí jsem důkladně promixovala tyčovým mixérem, až vznikla krásná hustá omáčka. Maso jsem vrátila zpět, přidala jsem pytlík mražené zeleniny a mléko. Dodusila jsem doměkka. Během dušení jsem musela ještě naředit vodou a mlékem, protože byla omáčka příliš hustá. Po odstavení z ohně jsem ochutila citrónovou šťávou. Původně jsem chtěla použít i smetanu, ale nakonec nebylo třeba.
Knedlík: vejce s tvarohem a solí důkladně promíchat, aby tam nebyly hrudky. Pak přidat všechny ostatní ingredience kromě mléka. Opět důkladně promíchat a dle konzistence, pokud je třeba, přidat ještě mléko. Já jsem dala jednu lžíci. Směs má být kašovitá a spíše tekutější. Nalít do většího hrnku vymazaného máslem a vlnit 3 minuty.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů