Vepřová panenka Wellington
Slavnostní a skvělá lowcarb večeře či oběd. Další inspirace můžete naleznout zde: https://www.instagram.com/p/CZ9z7z8Ka3T/...
- 40m
- 2 porce
- středně obtížné
- Evropská
- Lchf, low carb
- Mixér
- Obědy a večeře
- Orestování
- Oslava
- Pečení
- Primal
- Slavnostní tabule
- Valentýn
- Velikonoce
Suroviny pro 2 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vepřová panenka | 500 g |
| žampiony čerstvé | 250 g |
| šunka sušená, pršut, prosciutto | 50 g |
| hořčice dijonská | 2 lžičky |
| bylinky čerstvé směs | 1 hrst |
| sůl | 3 špetky |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžíce |
| mozzarella | 1 kus |
| vajíčka | 2 kusy |
| sůl | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžíce |
| cuketa | 1 kus |
| mrkev | 1 kus |
| sůl | 2 špetky |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Houby v mixéru rozsekáme na drobné kousky. Na pánev dáme lžičku másla, houby, bylinky a restujeme (aby zmizela veškerá tekutina z hub). Poté dáme houby stranou a na stejnou, řádně rozpálenou pánev dáme osolenou, opepřenou panenka a ze vsech stran opečeme. Pak vyndáme z pánve a potřeme hořčicí.
-
Na potravinářskou fólii rozprostřeme šunku, na ní houby a panenku. Pevně zamotané a dáme na chvíli do lednice (cca 20 minut).
-
Mezitím co panenka odpočívá si připravíme placku, všechny ingredience (krom másla) spolu rozmixujeme na jemnou hmotu. Na velkou rozpálenou pánev dáme máslo a na ní nalijeme těstíčko. Opečeme z obou stran. Pozn. Práce s plackou byla trochu náročná a lehce se trhala, příště bych zkusila spíš placku upéct v troubě.
-
Vydáme maso z lednice, rozbalime opatrně z folie a zabalíme ho do placky. Dame do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů na 20 minut. Po vytažení z trouby necháme cca 10 minut na teplém místě.
-
Na pánvi a másle orestujeme zeleninu, osolíme a opepříme.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů