Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a gratinovaný celer
Kdo má rád kombinaci slaného a sladkého, tak se Vaše chuťové buňky budou radovat.
- 40m
- 2 porce
- středně obtížné
Suroviny pro 2 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vepřová panenka | 500 g |
| bílá cibule | 1 kus |
| máslo přepuštěné, ghí | 2 lžíce |
| povidla švestková | 80 g |
| kořenicí směs na steaky | 2 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžička |
Postup přípravy
-
▪️Panenku odblaníme a osušíme. Překrojit na dvě půlky (kdo chce může nechat v celku) a obalit v koření. Maso zprudka opečeme na rozpáleném ghí ze všech stran. Maso vyndat a zabalit do alobalu na chvilku odpočinout. Pak přendat do pekáčku a dát péct do trouby na 180 stupňů cca na 8- 10 minut ,podle toho jak kdo má rád propečené maso. ▪️Mezi tím co maso odpočívá si uděláme omáčku. Cibuli nakrájenou na kolečka dáme do výpeku co nám zůstal z masa a osmažíme. Zalejeme vodou, přidáme švestková povidla a šťávu z citronu. Necháme chvilku zredukovat a podle chuti ještě dokořenit. ▪️Gratinovaný celer Půlku celeru nakrájet na slabší plátky a dát vařit do osolené vody s kurkumou a kmínem do měkka cca 10-15 minut tak na skus. Zapékací mističky vymazat ghíčkem. Na dno dát vrstvu celeru zasypat strouhaným sýrem já dala nivu a na to vyklepnout vajíčko, lehce osolit ne moc niva je slaná, dát další vrstvu celeru a zalít 31%smetano na šlehání. Péct v troubě na 190 cca 15 minut. Pak posypat ještě sýrem a nechat chvilku, aby se sýr roztekl.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů