Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a fazolové lusky - LC

Laduš

Nejsem příznivec krvavého masa, proto jsem fakt ráda, že se mi panenka povedla takto pěkně růžová, aniž by něco vytékalo, a přitom maso zůstalo krásně šťavnaté a měkké. Omáčka je velmi lahodná, fazolky krásně doplní toto lowcarb jídlo.

20m
2 porce
středně obtížné

Suroviny pro 2 osoby

Čeho	Kolik
vepřová panenka	500 g
sůl	2 špetky
pepř černý mletý	2 špetky
máslo přepuštěné, ghí	1 lžíce
máslo čerstvé	1 lžíce
droždí lahůdkové sušené, tebi	1 lžíce
vývar masový domácí	250 ml
hořčice dijonská	1 lžička
smetana ke šlehání, šlehačka	200 ml
pepř barevný celý	10 g
citronová šťáva, čerstvá	1 lžička
fazolové lusky mražené	250 g
máslo čerstvé	1 lžíce
sůl	2 špetky

Postup přípravy

Vepřovou panenku (cca 500 g) jsem osolila a opepřila. Na pánvi jsem rozehřála přepuštěné máslo a maso zprudka orestovala ze všech stran. Pak jsem jej přendala na pekáček a vložila do předehřáté trouby na 10 minut.
V kastrolku jsem rozehřála máslo a přidala lahůdkové droždí. Udělala jsem zásmažku. Pak jsem přidala vývar, hořčici a nadrcený pepř (nadrtila jsem ho nožem). Dále jsem přidala smetanu a omáčku povařila, dokud se nezredukovala a nezhoustla. Doporučuji nesolit, protože lahůdkové droždí je slané, i ten vývar. Takže podle potřeby dosolit až nakonec po ochutnání. Lze dochutit i citrónovou šťávou.
Na větší pánvi jsem rozehřála lžíci másla a přidala jsem mražené fazolové lusky (250 g), osolila jsem je a orestovala.

Makronutrienty

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů