![Veganské párky v těstíčku](https://www.jidelniplan.cz/obrazky/soubory/10176/B98EQHLYL6/recipes.view.hero/veganske-parky-v-testicku3141.webp)
Vynikající chuťovka, která je sice časově a techničtěji náročnější na přípravu, ale rozhodně za to stojí!
- 3h:45m
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
1 hrnek |
1 hrnek |
0,5 hrnku |
0,5 hrnku |
2 lžíce |
2 lžíce |
1 kus |
1 kus |
1 lžička |
1 lžička |
Ještě | |
AlfaBio nebo Kalma sojové chilli párky 4 kusy |
4 kusy |
nebo semínka/kmín na posypání 2 lžíce |
2 lžíce |
2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Do velké mísy rozdrobíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme vlažnou vodou a přidáme olej (můžeme nechat chvíli pracovat). V menší míse smícháme mouku, sůl, ale můžeme přisypat i 2 lžíce mletého lněného semínka (kvůli omega3). Do mísy s vodou za stálého míchání postupně přisypáváme mouku a ke konci zpracováváme rukama alespoň 10 minut. Pokud se i po zpracování bude těsto lepit, přisypeme trochu mouky.
Těsto v míse přikryjeme utěrkou nebo igelitovou taškou (ta je lepší proti octomilkám) a necháme 2 hodiny kynout.
-
Po dvou hodinách vyklopíme, těsto rozdělíme na polovinu a pak ještě rozčtvrtíme (získáme tak 8 kusů těsta). Z každého kousku těsta vypracujeme přibližně 25 cm dlouhé špalíčky, které pak prsty nebo válčekem zploštíme na šířku 3 - 4 cm. Párky oloupeme, překrojíme na polovinu a potřeme tenkou vrstvou kečupu či hořčice (ne moc, jinak by těsto nedrželo). Jeden konec párku přiložíme na konec plátu těsta a otáčením párek do těsta zavineme.
-
Poklademe na pečící papír, pokropíme vodou z rozprašovače (nebo opatrně potřeme mašlovačkou), posypeme mákem, hrubozrnnou solí či kmínem, přikryjeme potravinovou fólií a necháme ještě 1 hodinu kynout.
-
V polovině čekání vložíme do trouby jeden plech úplně dolů a jeden plech doprostřed a necháme rozpálit na maximum (250° C). Po vykynutí z pečiva sundáme fólii, postříkáme jej trochou vody a můžeme přisypat ještě trochu soli. Prostřední plech vyndáme, přesuneme na něj pečící papír s pečivem a vrátíme do trouby. Poté do dolního plechu vychrstneme půl hrnku vody kvůli vytvoření páry a rychle zavřeme. Pečeme dozlatova přibližně 15 minut.
Makronutrienty
58%
14%
Čeho | na 100 g | na 1 porci |
---|---|---|
Energetická hodnota | 969 kJ | 648 kJ |
Kalorická hodnota | 232 kcal | 155 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
28,9 g
4,19 g |
19,3 g
2,8 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,89 SVJ | 1,93 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14 g
2,07 g |
9,33 g
1,38 g |
Bílkoviny | 6,76 g | 4,52 g |
Sůl | 0,121 g | 0,081 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů