SMAŽENÉ KRŮTÍ ŘÍZEČKY MARINOVANÉ V ZAKYSANÉ SMETANĚ A BRAMBOROVÝ SALÁT S OKURKOU
Kdo by to byl řekl, že taková obyčejná věc, jako je zakysaná smetana, dokáže s masem naprosté divy... Tyhle řízečky jsem nedělala poprvé, to jen kluci se tváří, že to ještě v životě nejedli. Tomu staršímu budiž omluvou jeho věk a s tím spojená skleróza. Ten mladší má podle mě mozek zdegenerovaný počítačovými hrami. V obou případech je to náročné.
- 1h
- 6 porcí
- středně obtížné
Suroviny pro 6 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| krůtí prsa | 1 000 g |
| sůl | 2 lžičky |
| zakysaná smetana | 1 kus |
| vajíčka | 1 kus |
| škrob jemný | 2 lžíce |
| Vegeta | 2 lžičky |
| česnek sušený / granulovaný | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 0,5 lžičky |
| strouhanka | 2 hrnky |
| sádlo | 500 g |
| okurka | 1 kus |
| sůl | 1 lžička |
| brambory vařené ve slupce | 1 000 g |
| cibule | 1 kus |
| majonéza | 2 lžíce |
| zakysaná smetana | 2 lžíce |
| hořčice plnotučná | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
Postup přípravy
-
Maso naklepat a osolit. V misce důkladně promíchat všechny suroviny a do vzniklé směsi vložit maso, pěkně promíchat, aby se marináda dostala všude a nechat přes noc v lednici.
-
Druhý den maso obalovat ve strouhance a ihned smažit na sádle, neobalovat předem, aby strouhanka nenasákla vlhkost a při smažení neodpadávala. Salát: den předen uvařené brambory ve slupce, salátová okurka, jarní cibulka (na kolečka), plnotučná hořčice, majonéza, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.
-
Okurku i se slupkou nastrouháme na tenké plátky (pokud by byla slupka příliš tuhá, třeba jako u polních okurek, raději oloupat), osolíme, promícháme a necháme v misce vyplakat. Poté vodu slijeme.
-
Brambory oloupeme a nakrájíme ozdobným nožem nebo projedeme kolečkem na bramborový salát, přidáme cibulku, majonézu, zakysanou smetanu a hořčici, vsypeme nastrouhanou okurku, promícháme, dochutíme solí a pepřem.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů