Sicilský pomerančový salát s fenyklem

Zdena

Tento sicilský salát z fenyklu a pomerančů je dokonalým spojením svěžesti a jednoduchosti. Kombinace sladkých, šťavnatých pomerančů, křupavého fenyklu a pistácií vás přenese na sluncem zalitou Sicílii. Ideální jako lehký předkrm nebo příloha, která ozvláštní váš stůl během zimních měsíců - v sezóně vynikajících a vyzrálých pomerančů.

Sicilský pomerančový salát s fenyklem

Suroviny pro 4 osoby

Čeho Kolik
pomeranč 2 kusy
fenykl čerstvý, bulva 2 kusy
ledový salát 0,5 kusu
citronová šťáva, čerstvá 1 lžíce
olivový olej 1 lžíce
pepř černý mletý 1 špetka
sůl 0,25 lžičky
cibule červená 1 kus

Postup přípravy

  1. Nejdříve si oloupejte pomeranče. Snažte se odstranit co nejvíce bílé dužiny a poté je nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně půl centimetru, případně je rozdělte na jednotlivé segmenty. Fenykl omyjte, odřízněte tvrdou spodní část, případně podle potřeby odstraňte vrchní nehezké listy. Následně fenykl nakrájejte na co nejtenčí plátky, ideálně pomocí ostrého nože nebo mandolíny. Cibuli oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny a nakrájejte opět na co nejtenší proužky. Salát rozkrájejte nebo natrhejte na kousky o velikosti menšího sousta. Zeleninu smíchejte v míse. V malé misce si připravte zálivku smícháním olivového oleje, citronové šťávy, špetky soli a čerstvě mletého pepře. Zálivku důkladně promíchejte a poté jí rovnoměrně pokapejte celý salát. Servírujte jako předkrm nebo přílohu. Jak si salát obzvláštnit? Na závěr salát posypte nasekanými nesolenými pistáciemi nebo lískovými oříšky, které dodají příjemnou křupavou texturu. Podle chuti můžete salát ještě ozdobit čerstvými bylinkami, například oreganem nebo bazalkou nebo přidat několik kousků ančoviček či kapary.

Makronutrienty

Čeho na 100 g na 1 porci

Alergeny

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů