Shakshuka nadchne i muže

Hana Štipák

Shakshuka (čti šakšuka), pokrm typický pro severní Afriku, který s radostí vaří i v Izraeli. Mě k jejímu vyzkoušení přivedla touha, že to je jídlo z jedné pánve, kde je velké množství zeleniny a oblíbených vajíček. Navíc je to přesně to jídlo, které potřebuješ během dne, když nemáš čas nebo náladu vyvařovat.

30m
2 porce
jednoduché

Suroviny pro 2 osoby

Čeho	Kolik
lilek baklažán	0,5 kusu
červená paprika	0,5 kusu
zelená paprika	0,5 kusu
cibule	0,5 kusu
česnek stroužky	3 kusy
rajský protlak	1 lžíce
rajčata	200 g
římský kmín mletý, cumin	1 lžička
pepř cayenský mletý	1 g
sůl	1 lžička
olivový olej	1 lžíce
koriandr čerstvý nať	0,5 hrsti
sýr kozí, tvrdý	100 g
pažitka nať čerstvá	0,5 svazku
pepř černý mletý	1 špetka

Postup přípravy

Na olivovém oleji osmahni na drobno nakrájenou cibulku. Mezitím si na menší kostky nakrájej papriky, lilek, cuketu a rajčata (pokud použiješ čerstvá).
Podle chuti ještě dosol nebo přidej na koření. Nakonec přidej propasírovaný česnek. Promíchej a udělej do Shakshuky pět otvorů, kam vyklepneš vajíčka. Přiklop pokličkou a nechej pět minut bublat. Nakrájej koriandr a pažitku.
Shakshuka je vynikající, když ji zapečeš na horním grilu v troubě. Proto si na začátku rozehřej v troubě horní gril na 100 stupňů.
Nakonec přidej sýr a dej do trouby na cca 3 – 4 minutky. Pokud nechceš zapékat v troubě, nechej pod pokličkou zhruba 10 minut, dokud se vajíčka neudělají.
Podávej posypané pažitkou a koriandrem. Teď už potřebuješ jenom lžíci

Makronutrienty

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů