Senzační čokocupcakes z červené řepy plněné rybízem

Nikdo nepozná, že je součástí řepa. Už samotné syrové těsto je moc dobré.

Suroviny pro 11 osob

Čeho	Kolik
červená řepa, předvařená	130 g
čokoláda hořká, 70 - 85%	65 g
vajíčka	2 kusy
olej řepkový	130 ml
med včelí	80 g
hladká mouka špaldová celozrnná	135 g
kakaový prášek, holandské kakao	30 g
kypřící prášek do pečiva	1 lžička
soda jedlá	0,5 lžičky
skořice mletá	0,5 lžičky
sůl	1 špetka
rybíz červený	50 g
smetana ke šlehání, šlehačka	200 g
rybíz červený	20 g

Červenou řepu uvařte do měkka, ještě teplou nakrájejete na menší kousky, vhoďte do mixéru a rozmixujte na kaši. Přidejte na kousky nakrájenou hořkou čokoládu a nechejte v řepě rozpustit (pokud by vám přecejen zůstal tu a tam malý kousek nerozpuštěný, není to nijak na závadu). V míse rozšlehejte vejce, špetku soli a olej. Po chvíli přišlehejte med. Poté přisypte mouku, kakao, prdopeč a sodu. Do vzniklého těsta přimíchejte už ručně rozmixovanou řepovou směs.
Rozehřejte troubu na 175–180 °C. Do muffinových formiček dejte papírové košíčky a do každého dejte lžíci těsta. Vmáčkněte několik kuliček rybízu (či jiného oblíbeného ovoce) a přikryjte další dávkou těsta. Vyšlo mi 11 ks. Dejte do trouby cca na 30 minut, ale hlídejte a ke konci pečení zkoušejte špejlí. Poté plech vytáhněte a nechejte muffinky chvíli odpočinout. Pak vytáhněte z formiček a nechejte na mřížce vychládnout.
Před servírováním vyšlehejte smetanu do tuha. Kdo má skořici velmi rád, může jí do smetany špetku přidat. Dejte do cukrářského sáčku se špičkou a nastříkejte na požadovaný počet muffin. Vršek dozdobte ovocem a lístkem máty. Pro děti jsem upekla také několi báboviček. Dobrou chuť.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů