
- 2h
- 16 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
500 g |
500 g |
60 g |
60 g |
60 g |
60 g |
250 ml |
250 ml |
0,25 kusu |
0,25 kusu |
1 lžička |
1 lžička |
2 lžičky |
2 lžičky |
Na potření | |
1 kus |
1 kus |
1 lžíce |
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Nejprve si vytvoříme kvásek. Do sklenice dáme cca 1 dl teplého mléka (cca 40 °C) a rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a půl lžičky mouky. Pořádně rozmícháme a necháme na teplém místě vzejít (zdvojnásobit objem).
-
Dále již používám robota, ale můžete také pracovat ručně pomocí vařečky, jen je to náročnější. Mouku prosejeme, přidáme sůl, přilijeme zbytek mléka a za stálého míchání i rozpuštěné zchladlé máslo, sádlo i vzešlý kvásek. Za stálého míchání vypracujeme těsto, které se nelepí na stěny nádoby a vytvoří nám jednu kompaktní hmotu.
-
Těsto dáme do vhodné velké nádoby, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Doba kynutí závisí na teplotě okolí (minimálně hodinu). Správně vykynuté těsto musí cca zdvojnásobit objem.
-
Poté na pomoučeném vále rozdělíme těsto na cca 16 částí a každou část vyválíme do zhruba trojúhelníkového tvaru a smotáme od nejširší části až k té nejužší, tak vytvoříme rohlíčky.
-
Necháme ještě cca 20 minut nakynout na plechu (buď vyložený pečícím papírem, popř. vymazaný a vysypaný).
Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem nebo kmínem.
Pečeme při 220°C cca 10-15 minut.
-
Těsto nechávám kynout v troubě vyhřáté na 30-35 °C (pozor abyste to nepřehnali). V létě stačí někde blízko slunečných paprsků, aby mísu zahřívaly, popř. můžete využít i peřiny.
Makronutrienty
65%
13%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 1 305 kJ | 774 kJ |
Kalorická hodnota | 312 kcal | 185 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
40,3 g
1,58 g |
23,9 g
0,936 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,03 SVJ | 2,39 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,6 g
6,62 g |
8,09 g
3,93 g |
Bílkoviny | 7,83 g | 4,64 g |
Sůl | 1,33 g | 0,79 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů