Kuře Madras je klasickým jídlem jihoindické kuchyně, známé svou bohatou chutí a pikantností. V tomto receptu vám ukážeme, jak si ho můžete rychle a ze základních surovin připravit sami doma.
- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
1 kus |
1 kus |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
250 g |
250 g |
|
360 g |
360 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
100 ml |
100 ml |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
| Pro peprnější verzi | |
|---|---|
|
dle chuti 0,5 kusu |
0,5 kusu |
Postup přípravy
-
Pro přípravu této pikantní kuřecí směsi si nejprve omyjte veškerou zeleninu. Květák rozdělte na malé růžičky, rajčata a papriku nakrájejte na hrubé kousky a cibuli nasekejte nadrobno. Pokud si přejete pikantní verzi, červenou papriku rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky; pro jemnější variantu chilli vynechte.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a zprudka opečte kuřecí maso dozlatova. Poté přidejte cibuli a opečte ji spolu s kuřetem. Následně přidejte připravenou zeleninu, případně i červenou feferonku pro pikantní chuť, a vše promíchejte. Nebojte se papriku přisypávat postupně - přidat můžete vždycky. Směs ještě zhruba pět minut společně opékejte. Poté přidejte směs koření Madras a promíchejte. Cca po minutě společného opékání přilijte kokosové mléko, přiveďte k varu a pod pokličkou duste dalších deset minut, dokud zelenina není měkká. Nakonec vše dochuťte šťávou z limetky a podávejte.
Směs koření si můžete koupit hotovou, nebo do zásoby připravit podle našeho receptu. Nejen že víte, co je součástí směsi, můžete si ale také naladit míru pikantnosti podle vašich vlastních chutí.
-
Tip - pro vegetariánskou variantu se nebojte přidat místo kuřete tofu nebo luštěniny.
Makronutrienty
24%
49%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 376 kJ | 2 068 kJ |
| Kalorická hodnota | 89,8 kcal | 494 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,08 g
1,37 g |
22,4 g
7,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,408 SVJ | 2,24 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,69 g
2,37 g |
25,8 g
13 g |
| Bílkoviny | 8,51 g | 46,9 g |
| Sůl | 0,129 g | 0,708 g |
Alergeny
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
