A je to tu…od rána pohádky, koledy a šrumec v kuchyni! Bramborovej salát hotovej, řízky naklepaný, nasolený, pokapaný olejem, odpočívající v lednici! No a vůně rybí polévky s máslovou zeleninou a jíškou už prostoupila taky celej byt! Přesně tak, jak jí dělávala moje prababička z Malý Strany ♥ Tady je recepis
- 2h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
+hlava 1 kus |
1 kus |
|
200 g |
200 g |
|
200 g |
200 g |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
0,25 kusu |
0,25 kusu |
|
1 kus |
1 kus |
|
4 kuličky |
4 kuličky |
|
4 kuličky |
4 kuličky |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
4 lžíce |
4 lžíce |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 špetka |
1 špetka |
Postup přípravy
-
Rybí hlavu a filet z kapra opláchneme a dáme do hrnce spolu s nakrájenou zeleninou: 1 mrkví, petrželí, cibulí a kusem celeru. Přidáme lžíci soli, bobkovej list, nový koření i pepř a přivedeme k varu. Sebereme vzniklou pěnu, plamen stlumíme a vaříme cca 35-45 minut na mírném ohni. Zbylou zeleninu nastrouháme nahrubo a usmažíme na lžíci másla. Na dalším kousku másla orestujeme pokrájené mlíčí a jikry. Ze zbylého másla a hladké mouky si uděláme světle hnědou jíšku.
-
Hotový vývar scedíme přes jemné síto, schladíme a sebereme tuk, který vyhodíme. Maso z hlavy a filetu obereme. Pak vývar opět přivedeme k varu, zahustíme jíškou. Necháme provařit cca 15-20 minut a přidáme trochu muškátového oříšku, smaženou zeleninu, obrané rybí maso a na závěr i jikry a mlíčí. Dochutíme solí a pepřem a podáváme s krutonkama opraženýma na másle
Makronutrienty
47%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 505 kJ | 762 kJ |
| Kalorická hodnota | 121 kcal | 182 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,9 g
1,47 g |
18 g
2,21 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,19 SVJ | 1,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,51 g
1,83 g |
6,8 g
2,76 g |
| Bílkoviny | 9,16 g | 13,8 g |
| Sůl | 1,62 g | 2,45 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
