Roláda z mletého kuřecího masa - LC
- 1h
- 20 porcí
- středně obtížné
- Dušení
- Evropská
- Historické
- Lchf, low carb
- Obědy a večeře
- Orestování
- Oslava
- Párty
- Pečení
- Posvícení
- Recepty po babičce
- Vaříme ze základu
- Velikonoce
- Záchranářské recepty
Suroviny pro 20 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| kuřecí stehenní řízek | 1 kg |
| cibule | 1 kus |
| česnek stroužky | 2 kusy |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 0,5 lžičky |
| paprika sladká mletá | 1 lžička |
| směs koření na mleté maso | 2 lžičky |
| droždí lahůdkové sušené, tebi | 10 g |
| vláknina bramborová | 15 g |
| vajíčka | 2 kusy |
| hořčice dijonská | 2 lžičky |
| slanina | 120 g |
| vajíčka | 4 kusy |
| máslo čerstvé | 2 lžičky |
| špenát, čerstvé listy | 3 hrsti |
| cibulka jarní, sečka | 1 kus |
| lučina | 50 g |
| tvaroh měkký polotučný | 2 lžíce |
| sůl | 1 špetka |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| olivový olej panenský | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Všechny suroviny na roládu kromě hořčice, slaniny a vajec natvrdo jsem promíchala, pak ještě důkladně prohnětla rukou. Na pracovní plochu jsem položila kus pevné potravinové fólie a směs jsem rovnoměrně rozprostřela. Dělám to tak, že směs vyklopím a pěkně vytvaruju do stran a pak uhladím pomocí cukrářské karty. Mleté maso jsem potřela hořčicí a pokladla plátky slaniny. Pak jsem do přední části rozprostřela zelenou směs a pokladla vejci uvařenými natvrdo.
-
Teď k té zelené směsi. Měla jsem v plánu dělat špenátovou náplň. Jenomže jak jsem listy čerstvého baby špenátu dala na pánev, tak mi z toho skoro nic nezbylo. Teď babo raď, když bydlíme na dědině a žádný obchod není otevřený. No tak jsem improvizovala stylem co dům dal. Takže, když jsem na trošce olivového oleje osmahla špenát, přidala jsem nakrájenou jarní cibulku a Boník rozmíchaný s dvěma lžícemi tvarohu. Všem jsem promíchala, prohřála, osolila a mírně opepřila. Nechala jsem směs trochu vychladnout.
-
Roládu jsem pomocí fólie zatočila. Pomůže, když si ten okraj zpočátku trochu tou kartou nadzvednete. Jinak to jde krásně, mě baví si s tím vyhrávat. Roládu jsem i s fólií přenesla na plech s pečícím papírem, pak jsem fólii odstranila a roládu pokladla kousky másla. Vložila jsem do vyhřáté trouby a pekla 40 minut.
-
Jako přílohu jsem zvolila brokolicové pyré, které se k roládě krásně hodí. Brokolici jsem rozebrala na růžičky a košťál nakrájela na kostičky a uvařila vše v osolené vodě. Vodu jsem scedila, brokolici pomačkala, přidala trochu másla a smetany a promixovala tyčovým mixérem. Dle chuti jsem ještě dosolila a lehce opepřila. Nakonec jsem vmíchala nastrouhaný polotvrdý sýr. Musím říct, že ta náplň byla tak lahodná, že jsem byla sama velmi příjemně překvapená.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů