Kdo by neznal rajčatovou omáčku! Je to klasika, která se hodí ke všem těstovinám i houskovému knedlíku. Místo masa můžete zvolit např. seitan, robi, ďobáčky, sojové maso nebo veganské mleté..
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Rajská | |
|---|---|
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
5 kuliček |
5 kuliček |
|
5 kuliček |
5 kuliček |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
1 kus |
1 kus |
|
150 g |
150 g |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
80 g |
80 g |
Postup přípravy
-
Rozehřejeme na pánvi olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opékáme. K cibuli přidáme cukr a dále opékáme, aby zkaramelizoval. Když cibule zezlátne, přidáme koření (nové koření, pepř, tymián, bobkový list) a krátce osmahneme. Poté zalijeme horkou vodou, přidáme kostku zel. bujónu a vaříme za občasného míchání alespoň 30 minut. Pokud dáme dost cibule, není třeba omáčku zahušťovat, ale v případě potřeby můžeme vmíchat mouku či škrob (bramborový či kukuřičný) rozmíchaný v troše studené vody a ještě pět minut povaříme. Poté buď z omáčky vyndáme velké kusy koření (bobkový list a nové koření) a rozmixujeme tyčovým mixérem nebo koření necháme a propasírujeme omáčku přes síto.
-
Nakonec přidáme rajský protlak (nebo passatu) nebo čerstvá rajčata (ty je třeba ještě alespoň 15 minut povařit). Do hotové omáčky zamícháme jedno balení ďobáčků (chlazený polotovar v podobě marinovaných sojových nudliček od firmy Kalma) nebo jiný zdroj bílkovin dle libosti (např. na menší plátky nakrájené a na oleji osmahnuté tofu). Podáváme s těstovinami, gnocchi nebo houskovými knedlíky.
Makronutrienty
57%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 623 kJ | 1 677 kJ |
| Kalorická hodnota | 149 kcal | 401 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,8 g
6,78 g |
45,2 g
18,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,68 SVJ | 4,52 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,57 g
0,334 g |
20,4 g
0,898 g |
| Bílkoviny | 5,26 g | 14,1 g |
| Sůl | 0,395 g | 1,06 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
