Salát Eoliana pochází z Eolských ostrovů u Sicílie a vychází z typických středomořských chutí. Základem jsou šťavnatá rajčata, ančovičky, kapary a červená cibule, vše dochucené citronovou šťávou, olivovým olejem, pepřem a solí. Tento jednoduchý, ale výrazný salát je nejen skvělou přílohou. Užít si ho můžete jen tak, jak je, třeba i s trochou balkánského sýra nebo jogurtovým dipem.
- 20m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
400 g |
400 g |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
4 lžíce |
4 lžíce |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
260 g |
260 g |
|
1 hrst |
1 hrst |
Postup přípravy
-
Červenou cibuli pokrájejte na tenké proužky, promíchejte s kapary, citrónovou šťávou a na kousky nakrájenými ančovičkami. Nasekejte petrželku na hrubší kusy. Rajčata nakrájejte na menší kousky. Vše vložte do velké mísy. Přidejte vařenou nebo propláchnutou sterilovanou čočku. Salátu dodá sytost a zajímavou texturu. Zakápněte olivovým olejem. Promíchejte, dochuťte černým pepřem, solí, případně i dokyselte další citronovou šťávou.
Salát jemně promíchejte, aby se všechny chutě spojily, a nechte chvíli vychladit.
Makronutrienty
65%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 315 kJ | 636 kJ |
| Kalorická hodnota | 75,3 kcal | 152 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,6 g
1,89 g |
23,4 g
3,81 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,16 SVJ | 2,34 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,61 g
0,221 g |
3,26 g
0,447 g |
| Bílkoviny | 4,49 g | 9,07 g |
| Sůl | 0,532 g | 1,07 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
