Přílohový čočkový salát ala Eoliana
Salát Eoliana pochází z Eolských ostrovů u Sicílie a vychází z typických středomořských chutí. Základem jsou šťavnatá rajčata, ančovičky, kapary a červená cibule, vše dochucené citronovou šťávou, olivovým olejem, pepřem a solí. Tento jednoduchý, ale výrazný salát je nejen skvělou přílohou. Užít si ho můžete jen tak, jak je, třeba i s trochou balkánského sýra nebo jogurtovým dipem.
- 20m
- 4 porce
- jednoduché
Suroviny pro 4 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| rajčata | 400 g |
| cibule červená | 0,5 kusu |
| nakládané kapary | 3 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 4 lžíce |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| olivový olej | 1 lžíce |
| čočka sterilovaná | 260 g |
| petrželka, petrželová nať | 1 hrst |
Postup přípravy
-
Červenou cibuli pokrájejte na tenké proužky, promíchejte s kapary, citrónovou šťávou a na kousky nakrájenými ančovičkami. Nasekejte petrželku na hrubší kusy. Rajčata nakrájejte na menší kousky. Vše vložte do velké mísy. Přidejte vařenou nebo propláchnutou sterilovanou čočku. Salátu dodá sytost a zajímavou texturu. Zakápněte olivovým olejem. Promíchejte, dochuťte černým pepřem, solí, případně i dokyselte další citronovou šťávou. Salát jemně promíchejte, aby se všechny chutě spojily, a nechte chvíli vychladit.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů