Pouťové zdobené koláče

Barbora Tinglová

Pouťové zdobené koláče

Suroviny pro 30 osob

Čeho	Kolik
polohrubá mouka	500 g
cukr moučka	100 g
máslo	125 g
droždí kostka	30 g
sůl	5 g
vaječný žloutek	3 kusy
mléko polotučné 1,5% tuku	200 ml
cukr vanilkový	1 kus
tvaroh měkký, kostka	2 kusy
puding s příchutí vanilky, prášek	0,5 kusu
cukr moučka	2 lžíce
rum (originál tuzemský)	2 lžíce
mléko polotučné 1,5% tuku	2 lžíce
mák mletý	200 g
mléko polotučné 1,5% tuku	300 ml
cukr krupice	2 lžíce
skořice mletá	1 lžička
rum (originál tuzemský)	1 lžíce
povidla švestková	200 g
vajíčka	1 kus
máslo	2 lžíce
rum (originál tuzemský)	1 lžíce
rozinky	100 g
mandle blanšírované	100 g

Droždí necháme v troše vlažného mléka a s troškou cukru vzejít. Do mísy si dáme mouku, žloutky, sůl a vanilkový cukr. Máslo rozpustíme a smícháme s mlékem a společně s kváskem vše smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout cca 1,5 hodiny. Mezitím ho jednou promíchneme.
Mezitím si připravíme náplně: Tvarohová: 2 tvarohy v papíru, trošku vanilkového pudinku, trošku mléka podle konzistence, cukr podle chuti, troška rumu a vanilkový cukr - vše důkladně promícháme
Maková náplň - mletý mák + mléko dle konzistence, cukr, vanilkový cukr, skořice, rum Povidlová náplň - můžeme rozředit troškou rumu
Po vykynutí si těsto rozdělíme na stejné bochánky - 5-6, podle toho, jak chceme mít koláče velké. Vyválíme, placku, okraje uděláme trochu vyšší. Moje měly průměr cca 20cm.
Náplně si dáme do zdobícího sáčku a podle fantazie zdobíme. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180st. + - 15 minut podle trouby a až budou mít zlatavou barvu. Po upečení kraje potíráme máslem s rumem.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů