Už jako malá jsem v cukrárně mlsně obhlížela tyhle fešandy. Maminka moc peněz neměla, ale občas se snažila nám dopřát, a tak kokoska byla moje jasná volba.
Pak nastal detailní rozbor... okousala jsem spodní kolečko, pak olízala krém a marmeládu a nakonec jsem si slastně vychutnala tu superměkounkou kokosovou hromádku... :D
A letos jsem si je vlastnoručně vykouzlila na vánoční stůl.
- 2h
- 20 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Kokosky | |
|---|---|
|
3 kusy |
3 kusy |
|
150 g |
150 g |
|
150 g |
150 g |
| Kolečka | |
|
350 g |
350 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
120 g |
120 g |
|
250 g |
250 g |
|
2 kusy |
2 kusy |
| Krém | |
|
250 g |
250 g |
|
zahuštěné kondenzované mléko slazené, karamelizované 160 g |
160 g |
| Poleva | |
|
100 g |
100 g |
|
20 g |
20 g |
Postup přípravy
-
Bílky s cukrem šleháme nad párou do tuhého sněhu (šlehám, dokud se netvoří pověstné "špičky") a pak opatrně vmícháme kokos. Pomocí dvou lžiček tvoříme na plech s pečícím papírem hromádky (lžičky máčím ve vodě, aby se nelepily). Pečeme nebo spíše sušíme v troubě cca 40-50 minut na 100 stupňů.
-
Vypracujeme hladké nelepivé těsto a uložíme ho v igelitu alespoň na hodinku do lednice. Poté vyválíme, vykrájíme požadované tvary a pečeme dorůžova cca 8-10 minut na 160 stupňů. Doba i teplota jsou pouze orientační, řiďte se především zkušenostmi se svou troubou.
-
Změklé máslo šleháme do pěny a postupně přišleháváme Salko.
Cukrářským zdobícím sáčkem s rovnou špičkou nastříkám po obvodu podkladových koleček krém, poté do vzniklých dírek dám pomocí kávové lžičky trochu pikantní marmelády (nejlepší je rybízová), přiklopím kokoskou a lehounce přitlačím.
-
Nechám do druhého dne v chladu zatuhnout a pak máčím spodek v čokopolevě z kvalitní čokolády na vaření a plátku stoprocentního tuku a nechám na pečícím papíře opět zatuhnout.
Makronutrienty
52%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 040 kJ | 1 740 kJ |
| Kalorická hodnota | 488 kcal | 416 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
42,7 g
25,2 g |
36,5 g
21,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,27 SVJ | 3,65 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
34,3 g
22,5 g |
29,2 g
19,2 g |
| Bílkoviny | 5,11 g | 4,36 g |
| Sůl | 0,075 g | 0,064 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
