Mrkvový krém s kokosovým mlékem
Vynikající záležitost. Naprosto voneguteskní. Až si ho uděláte poprvé, zjistíte, že tak "obyčejná" surovina, jako je mrkev, může mít za následek takovouhle mannnnuuuu
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
- Lchf, low carb
- Paleo
- Polévky
- Primal
- Rostlinný původ
- Vaření
- Vaříme ze základu
- Vegetariánské recepty
- Whole30
Suroviny pro 4 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| olej řepkový | 1 lžíce |
| kořenicí směs kari, jemné | 1 lžíce |
| kmín drcený | 10 g |
| česnek stroužky | 3 kusy |
| cibule | 1 kus |
| mrkev | 3 kusy |
| kokosové mléko | 1 hrnek |
| koriandr čerstvý nať | 1 svazek |
| chilli sušené mleté | 1 špetka |
| pepř bílý mletý | 1 špetka |
| sůl | 1 lžička |
| vývar zeleninový domácí | 800 ml |
| dýňová semínka | 10 g |
| cibulka jarní, sečka | 1 kus |
Postup přípravy
-
Olej, kari 1PL a římský kmín drcený 1PL, 3 stroužky nasekaného česneku. Pustíme plameňáka a necháme koření zpěnit a česnek pustit chuť. Pak přidáme 1 větší cibuli, kterou nakrájíme klidně v umění hala a bala. Restujeme do chvíle, než začne být ehce zlatavá. Pak přidáme mrkev. Té jsem já dala hrstě z obou daní cca 2,5-3... Tu oloupeme a nakrájíme. Zde doporučuji spíš drobnější kusy, neb mrkev pustí více chutí.
-
A restujeme. Restujeme tak 10 minut na středně velkém plameňákovi. Pak zalijeme vývarem, nebo voda + kostka bujonu. Sůl, pepř a necháme pozvolna vařiti. Až je mrkev měkká, jako opravdu měkká, použijeme tyčový mixer a dohladka polévku rozmixujeme.
-
Plechovka co nejlepšího kokosového mléka. Vybírám to, kde se píše největší množství tuku a dále, kde je nejméně složek. Ideálně jen ten kokos max voda. Ale to se těžko shání, tedy jdu po obsahu tuku a kokosovéh masa... Tedy lupnu do hrnce celou plechovku onoho mléka, přidám ždibet vločkového chilli, trochu granulovaného česneku a pepř a sůl. Nechám provařit asi pár vteřin a vypínám sporák. Kdo má a vězte, ponuse to tu polévku o mnoho levelů dále, je koriandr. Tedy kdo má lupne ho tam hrst.
-
Podáváme s praženým tentokrát dýňovým semenem, já ještě vločkami chilli, stvoly jarní cibulky a když k tomu dáte čerstvý chléb, je oběd jako víno
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů