Mrkvový dort s rakytníkovými vločkami - bez lepku a laktózy z jednodruhových mouk

Radka

Něco úžasného na víkend? Opustíme dýni a vrhnem se na mrkev a rakytník, který by se měl v tomto čase zpracovávat... http://www.bezlepkovamatka.cz/

Suroviny pro 12 osob

Čeho	Kolik
mrkev	150 g
mouka čiroková	100 g
mandlová mouka	100 g
olej řepkový	1 lžíce
cukr třtinový	150 g
vločky rakytníkové	50 g
vaječný bílek	6 kusů
rum (originál tuzemský)	1 lžíce
citrónová kůra	1 lžíce
kypřící prášek do pečiva bezlepkový	2 lžičky
skořice mletá	0,5 lžičky
pomazánkové máslo	300 g
lučina	300 g
citronová šťáva, čerstvá	2 lžíce
cukr moučka	2 lžíce
vanilkový extrakt	1 ml
marmeláda višňová, třešňová, džem	4 lžíce

Skutečně lehký a svěží dezert plný vitamínů. Pokud budete potřebovat úplně bezmléčnou variantu tohoto dortíku, místo krému potáhněte dort nemléčnou čokoládovou polevou (240 g hořké čokolády bez mléka a 70 ml řepkového oleje nebo 75 g tuku Omega na polevy).
Troubu předehřejeme na 180°C. Formu na dort vymažeme tukem a vysypeme čirokovou polohrubou moukou. Nastrouhanou mrkev smícháme s čirokovou moukou a rakytníkovými vločkami a necháme chvilku odležet. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh.
Do sněhu přišleháme celou dávku cukru a opatrně už jen vařečkou či silikonovou stěrkou vmícháme mrkev s čirokem a vločkami, rum, kůru, mandlovou mouku, olej a nakonec kypřicí prášek. Směs nalijeme do připravené vymazané a vysypané formy a pečeme cca 30 minut nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta úplně suchá.
Po upečení přendáme formu s dortem na mřížku Necháme na mřížce vychladnout. Z pomazánkového másla, čerstvého sýra, vanilky, cukru a citrusové šťávy ušleháme hladký krém, který necháme vychladit a zatuhnout v lednici.
Vychladlý dort opatrně dvakrát prořízneme a plníme v jednom zářezu marmeládou a v druhém krémem. Dort sestavíme a celý potřeme sýrovým krémem. Necháme v lednici krém na dortu zatuhnout a pak opatrně dozdobíme marcipánovými mrkvičkami.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů