Medailonky z vepřové panenky s anglickou slaninou, batátové hranolky + smetanové žampióny
Rychlý výtečný lowcarb oběd! Sytý a se zdravými přílohami vás příjemně překvapí... Děkujeme Aleně Vaňousové za recept :)
- 35m
- 2 porce
- středně obtížné
Suroviny pro 2 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vepřová panenka | 250 g |
| sůl | 4 špetky |
| pepř černý mletý | 2 špetky |
| batáty, sladké brambory | 400 g |
| olivový olej | 2 lžičky |
| sůl | 2 špetky |
| chilli sušené mleté | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžička |
| cibule | 1 kus |
| žampiony čerstvé | 250 g |
| sůl | 0,5 lžičky |
| pepř bílý mletý | 1 špetka |
| kmín drcený | 1 lžička |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 100 ml |
| slanina anglická | 150 g |
| cibule | 2 kusy |
| okurka | 1 kus |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžička |
| sůl | 1 špetka |
Postup přípravy
-
Nejprve jsem nakrájela batáty na hranolky, rozložila jsem je na plech, pokapala olivovým olejem, osolila a dochutila špetkou chilli. Pekla jsem cca 30 minut na 180 stupňů.
-
Mezitím jsem nakrájela cca třetinu velké cibule nadrobno, zpěnila jsem ji na malé pánvi na ghee, přidala jsem nakrájené žampiony, ochutila solí, bílým pepřem a drceným kmínem, podlila smetanou a cca 10 minut jsem nechala provařit. Na větší pánvi jsem opekla slaninu nakrájenou na plátky a zbytek cibule, který jsem nakrájela na proužky.
-
Mezitím jsem nakrájela vepřovou panenku na plátky cca 1,5 cm silné, osolila a opepřila. Slaninu s cibulí jsem vyjmula z pánve a na vypečeném tuků jsem orestovala panenku cca 3 minuty po obou stranách. Na talíři jsem na každý medailonek položila plátek opečené slaniny. Salát je z nastrouhané salátové okurky, ochucené jen špetkou soli a citrónovou šťávou.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů