LOW CARB PERNÍK S AVOKÁDOVÝM ČOKO KRÉMEM

Leny jede low carb

Vyzkoušela jsem nový recept na lowcarb perník, aby nebyl suchý, tak jsem ho vylepšila avokádovým krémem a je boží. www.lenyinspirace.cz

Suroviny pro 16 osob

Čeho	Kolik
vajíčka	5 kusů
máslo čerstvé	120 g
xylitol	60 g
mandlová mouka	120 g
mouka kokosová	60 g
ořechy vlašské	30 g
brusinky sušené	20 g
kořenicí směs perníkové koření	2 lžíce
kakaový prášek, holandské kakao	1 lžíce
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů	6 g
tvaroh měkký tučný	250 g
želatina	1 lžíce
avokádo	1 kus
xylitol	50 g
citronová šťáva, čerstvá	2 lžíce
čokoláda hořká, 70 - 85%	150 g
tvaroh měkký tučný	250 g
mandle drcené	2 hrsti
maliny sušené mrazem	2 g

Krém: Zralé avokádo vykrojíme ze slupky a společně se sladidlem a citrónovou šťávou rozmixujeme dohladka. Čokoládu rozpustíme a ještě teplou smícháme s měkkým tvarohem a krémem z avokáda. Krém necháme v pokojové teplotě než se nám korpus perníku upeče.
Na korpus vyšleháme vejce se sladidlem a rozpuštěným máslem. Postupně přidáme ostatní suroviny a přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem. Povrch uhladíme a pečeme na 180 °C cca 25 minut.
Vychlazený perník potřeme marmeládou a tvarohem smíchaným s rozpuštěnou želatinou v 1 dl vody. Po utuhnutí vršek potřeme avokádovým krémem. Krém na korpus jsem nanesla pomocí zdobícího sáčku se širokou zdobící špičku. Udělá krásné vlnky, které pěkně drží formu.
Dozdobíme sekanými mandlemi a sušenými malinami, dáme vychladit. Perník v řezu vypadá velmi efektně. Po ochutnání zjistíte, že je krásně vláčný a jednotlivé vrstvy mu dodají úžasnou chuť. Stále však převládá chuť perníku a to díky voňavému perníkovému koření.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů