Losos s restovanými žampiony a smetanovým přelivem

Postup přípravy

1. Porce lososa osolíme, pokapeme citronem a lehce opeříme. Necháme 10 minut odležet.

2. Na oleji orestujeme půlky žampionů, vyjmeme a udržujeme v teple.

3. Pokud žampiony všechen olej nasákly, trochu opět přidejte, ale aby losos neplaval, není to řízek :).

4. Na stejné pánvi orestujeme lososa, nejprve kůží dolů, z každé strany cca 3-4 min.

5. Přendáme na talíř a udržujeme v teple (ideální je trouba nastavená na 50°C).

   Olej se zbytkem oleje v pánvi zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme smetanou (lze i mléko a plátek másla) a za stálého míchání provaříme do zhoustnutí.

6. Pánev sundáme z ohně, vmícháme nasekaný kopr, dle chuti osolíme a přidáme citronovou šťávu, vmícháme žampiony.

7. Na talíři dáme přílohu (podávala jsem s čerstvými tagliatelle), na ni položíme porci lososa a přelijeme omáčkou se žampiony. Ozdobíme limetkou/citronem a snítkou kopru.

   Inspirace: labuznik.cz, upraveno