Cheesecake vám nesmí prasknout, nafouknout se a ani zhnědnout na povrchu. Je pár fíglů, které je třeba znát, aby byl dokonalý.
- 1h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
|
100 g |
100 g |
|
20 g |
20 g |
|
20 g |
20 g |
|
30 g |
30 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
0,5 lžíce |
0,5 lžíce |
| Krém | |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
180 g |
180 g |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
kůra 1 kus |
1 kus |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Korpus připravte jednoduše. Všechny suroviny spolu promíchejte a natlačte na dno formy.
-
Tvarohy šlehejte na hladkou hmotu, kuchyňskou stěrkou hmotu stírejte ze stěn nádoby, aby se vše rovnoměrně prošlehalo. Přidejte cukr, smetanu, citronovou kůru a opět šlehejte. Poté po jednom přidávejte vejce a vždy na nízké otáčky zašlehejte. Čím jste blíž konci, tím méně mixujte. Nešlehejte příliš, jinak bude v náplni příliš mnoho vzduchu a cheesecake se během pečení nafoukne, což není dobře.
-
Hladkou a jemnou hmotu opatrně vlijte na korpus a nechte pět minut odpočívat. Poté s formou pořádně několikrát praštěte o kuchyňskou linku, aby unikly všechny vzduchové bubliny, které v krému zůstaly. Okraje posypejte kokosem.
-
Troubu předehřejte na 160 °C. Na dno trouby umístěte nádobu s vodou, aby cheesecake nebyl vysušený. Pečte asi 35 - 40 minut. Pečení končí ve chvíli, kdy poklepem lžící na bok formy shledáte, že se těsto chvěje podobně jako želé. Pozor, na povrchu by neměl zhnědnout! Koláč nechte ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky asi dvě hodiny chladnout. Pak ho umístěte nejlépe do druhého dne do lednice.
Makronutrienty
34%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 951 kJ | 1 634 kJ |
| Kalorická hodnota | 227 kcal | 391 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,1 g
2,51 g |
22,4 g
4,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,31 SVJ | 2,24 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,2 g
7 g |
27,8 g
12 g |
| Bílkoviny | 9,67 g | 16,6 g |
| Sůl | 0,102 g | 0,175 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
