Perník pro majitele kvásku....bez lepku, mléka i vajec z jednodruhových mouk, těsto bez bílého cukru
- 9h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Rozkvas | |
|---|---|
|
70 g |
70 g |
|
70 ml |
70 ml |
|
35 g |
35 g |
|
35 g |
35 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
| Těsto | |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
100 g |
100 g |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
100 ml |
100 ml |
|
kořenicí směs perníkové koření 1,5 lžic |
1,5 lžic |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
200 ml |
200 ml |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
150 g |
150 g |
|
150 g |
150 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao 2 lžíce |
2 lžíce |
| Poleva | |
|
300 g |
300 g |
|
80 ml |
80 ml |
|
20 g |
20 g |
|
20 g |
20 g |
Postup přípravy
-
Promíchat v hladkou kašičku, nechat 8 hodin v teple v uzavřené míse kvasit.
+ rozpustit 1 rovnou lžíci psyllia ve 200 ml teplé vody /
-
Rozkvas promícháme s psylliem nabobtnaným ve vodě. Přišleháme sirup, melasu, marmeládu, olej a nakonec mléko. Zvlášť si promícháme mouky, kakaem se solí, kořením a sodou.
-
Sypkou směs přidáváme a zašleháváme do tekuté směsi. Vzniklé těstíčko vlijeme do pečící nádoby vystlané pečícím papírem. Necháme 10 minut odpočinout. Troubu nahřejeme na 180°C a pečeme cca 30-35 minut nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta suchá.
-
Po vychladnutí potřeme lehce zchladlou čoko polevou a posypeme kousky kandovaného pomeranče a kokosu.
Makronutrienty
56%
5%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 151 kJ | 2 532 kJ |
| Kalorická hodnota | 514 kcal | 605 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
50,6 g
18,6 g |
59,6 g
21,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,06 SVJ | 5,96 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
34,7 g
9,51 g |
40,9 g
11,2 g |
| Bílkoviny | 4,3 g | 5,07 g |
| Sůl | 0,326 g | 0,384 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
