Kokosový dort - LC

Postup přípravy

1. Nejdříve jsem si připravila všechny ingredience na korpus. Pak jsem dala na dno dortové formy (mám o průměru 24 cm) pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. Zapnula jsem si troubu.

2. Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Trvá to cca 10 minut. Potom jsem zašlehala mandlovou mouku smíchanou s kokosem a práškem do pečiva.

   Těsto jsem vylila do formy a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem na 180 stupňů 25 minut. Upečený korpus jsem nechala ve formě vychladnout.

3. Připravila jsem si kokosový krém. V kastrolku jsem zahřála kokosový krém s erythritolem a kokosovým olejem, aby se vše rozpustilo a spojilo a potom jsem přimíchala kokos. Nechala jsem vychladnout. Poté jsem vyšlehala změklé máslo a promíchala s kokosovou hmotou.

4. Formu s vychladlým korpusem jsem rozevřela, odstranila pečící papír a korpus překrojila na dva díly.

   Na velký talíř jsem položila spodní díl korpusu, na který jsem rovnoměrně navrstvila kokosový krém. Přiklopila jsem horním dílem korpusu.

5. Připravila jsem si smetanový krém - ušlehala jsem šlehačku a smíchala ji s mascarpone, už jsem nedoslazovala.

   Smetanový krém jsem rovnoměrně navrstvila na horní díl korpusu. Část jsem si nechala na obmazání dortu.

   Dort jsem posypala kokosovými lupínky a dala do lednice na noc.

   Doporučuji krájet ostrým nahřátým nožem.