KOKOSÁk ala raffaello - LC

Postup přípravy

1. Připravíme si dva plechy s pečícími papíry, na které si nakreslíme kola velikosti dortu. Pokreslením dolů. Předehřejeme troubu na 170°C.

   Bílky se solí vyšleháme opravdu do tuha, pak do nich opatrně vmícháme kokos.

   Rozdělíme na půl na plechy a vytvarujeme kola podle predkreslených vzorů.

   Dáme péct na cca 10min.

2. Po upečení převrátíme a stáhneme papír na pečení.

   Pokud máme kafe mlýnek, tak kokos přemeleme, aby byl jemnější.

   Na krém vyšleháme smetanu. Vyšleháme mascarpone se sladidlem, rumem, kokosem a když máme kokosovým aroma nebo kokosovým máslem (rozehřejeme).

   Vmícháme šlehačku.

3. Část si oddělíme do misky na kuličky a dáme vychladit.

   První korpus potřeme rumem a návršíme polovinu krému. Přiklopíme druhým a znovu potřeme rumem. Návršíme druhou polovinou krému a obmažeme i boky. Zarovnáme a dáme chladit.

4. Mezitím si uděláme z odděleného krému kuličky. Lžičkou nabereme množství do kterého vmačkneme mandli a vytvarujeme kuličky. Lépe se tvarují na talíři s kokosem.

   Na dort kolem dokola přimáčkneme kokosové lupínky. Navrch dáme kuličky a můžeme ještě posypat kokosem.

   Necháme vychladit, ideálně přes noc.