Knedlíky se škvarky a se zelím - LC

Laduš

Snad nejlepší LC knedlíky, jaké se mi kdy povedly. Jsou úplně k nerozeznání od klasických.

Suroviny pro 16 osob

Čeho	Kolik
tvaroh měkký, kostka	500 g
vajíčka	4 kusy
sůl	0,5 lžičky
mandlová mouka	60 g
sezamová mouka	30 g
vláknina bramborová	30 g
psylium	30 g
vepřové škvarky	130 g
sádlo	1 lžíce
cibule	1 kus
kysané bílé zelí	340 g
kmín drcený	1 lžička
droždí lahůdkové sušené, tebi	2 lžíce

Vejce s tvarohem a se solí jsem prošlehala. Přidala jsem smíchané suché ingredience a směs jsem promíchala a pak prohnětla rukou. Nechala jsem odstát cca půl hodiny.
Těsto jsem rozdělila na 16 přibližně stejných částí. Z každé části jsem utvořila kuličku, ze které jsem v dlani udělala placku. Je lepší si na pracovní plochu nasypat trochu mandlové mouky a dlaně si tam občas "namočit", aby se vám těsto nepřilepovalo. Do každé placky jsem dala jednu lžíci drobných oškvarečků a zabalila.
Knedlíky jsem vařila v osolené vodě asi tak 6 minut. Na talíři jsem knedlíky posadila na dušené zelí, posypala je osmaženou cibulkou a nasekanou petrželkou.
Zelí: nadrobno nakrájenou větší cibuli jsem osmahla dozlatova na lžíci sádla. Přidala jsem ocezené zelí ze sklenice (340 g), přidala mletý kmín, podlila lehce vodou a dusila. Jak bylo zelí skoro hotové, posypala jsem je lahůdkovým droždím, ještě trochu podlila a dodusila. Až nakonec jsem dle chuti dosolila.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů