Jarný bylinkový veggie aspik
Čisto rastlinný aspik, kde som narozdiel od toho klasického nepoužila živočíšnu želatinu, ale agar. Vravíte si, čo je to ten agar? :) Vyrába sa vlastne z červenej riasy gelidium, ktorá je v Japonsku známa ako tengusa. Narozdiel od želatiny živočíšneho pôvodu má hutnejšiu konzistenciu a teda sa vám ani tak rýchlo nerozpustí. A pozor, tiež neobsahuje žiadne kalórie, ale pre telo užitočné minerály ;) Ja som agar - agar kúpila vo forme prášku. Keďže som z malého mesta a každý týždeň jazdím do Olomouce, tak som ho kupovala tam, v predajni Sklizeno, kde stál do nejakých 30 korún. No aj tam som naň natrafila skôr zriedkavo. Našťastie je ho dostať už aj u nás a to za pohodových 80 centov.
- 1h
- 1 porce
- středně obtížné
Suroviny pro 1 osobu
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| cibulka jarní, sečka | 2 kusy |
| kukuřice sterilovaná | 1 g |
| nakládané kyselé okurky | 5 kusů |
| žampiony čerstvé | 5 g |
| česnek medvědí listy | 4 g |
| kopr čerstvý, koprová nať | 1 g |
| mořské řasy, agar | 1 g |
| tatarská omáčka rostlinná | 1 g |
| voda | 1 ml |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý | 1 g |
Postup přípravy
-
V mise zmiešame: nakrájanú jarnú cibuľku, sterilizovanú zeleninu s nakrájanými uhorkami, podusené šampiňóny, nasekaný medvedí cesnak a trošku kôpru. Cesnak som sekala v klasickom sekáčiku a kôpor nastrihala nožničkami na bylinky.
-
Vmiešame tatarskú omáčku.
-
Osolíme, okoreníme.
-
Spravíme si želatinu. Do hrnca dáme slaný nálev, v ktorom bola sterilizovaná zelenina ( = 200ml) a 550 ml vody. Spolu to robí 750 ml tekutiny. Zvyšných 250ml tvorí tatárska omáčka, ktorú máme už vmiešanú v mise so zeleninou.
-
Vsypeme celý obsah sáčku agar agaru.
-
Miešame, dokiaľ tekutina nezovrie.
-
Odstavíme a zmiešame s ostatnými surovinami.
-
Vzniknutú zmes vlejeme do nami vybranej formy a necháme niekoľko hodín tuhnúť v chladničke.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů