Jahodový dort II. - LC
Když je ta sezóna jahod, tak jsem se rozhodla opět upéct nízkosacharidový jahodový dort. Jen jsem chtěla udělat zase něco trochu jiného, než minule. Tak jsem vytvořila tento lowcarb recept. A musím říct, že tento dezert je ještě lepší, než ten minulý. Možná to taky dělá to, že minule byly jahody koupené a teď domácí ze zahrady. Každopádně je tento dortík naprosto úžasný, doporučuji vyzkoušet.
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
- Dorty
- Jedlé dárky
- Lchf, low carb
- Mixér
- Moučníky a dezerty
- Oslava
- Párty
- Pečení
- Recepty po babičce
- Slavnostní tabule
- Vaření
Suroviny pro 12 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vajíčka | 4 kusy |
| mandlová mouka | 120 g |
| sůl | 1 špetka |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| erythritol, sukrin | 40 g |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| mascarpone | 250 g |
| tvaroh měkký tučný | 250 g |
| erythritol, sukrin | 4 lžičky |
| jahody | 200 g |
| želatina plátková | 3 kusy |
| jahody | 200 g |
| erythritol, sukrin | 4 lžičky |
| citronová šťáva, čerstvá | 0,5 lžičky |
| želatina plátková | 3 kusy |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 120 ml |
Postup přípravy
-
Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s erythritolem, pak přidáme vanilku a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto dáme do dortové formy (boky vymažeme máslem a na dno pečící papír) a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 20 - 25 minut nebo podle typu trouby. Formu mám o průměru 21 cm.
-
Z vychladlého korpusu sloupneme pečící papír a vložíme jej zpět do formy. Rozetřeme na něj krém a pak želé. Než jsem dala želé, tak jsem ten krém nechala v ledničce cca hodinu tuhnout. Necháme uležet v ledničce přes noc. Na druhý den opatrně nožem obkrojíme okraje a rozevřeme formu. Dort ozdobíme šlehačkou.
-
Plátky želatiny namočíme do misky se studenou vodou na 10 minut. V míse smícháme mascarpone s tvarohem. Do kastrolku dáme očištěné jahody spolu s erythritolem a krátce povaříme, poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Pak do teplého jahodového rozvaru přidáme vymačkané plátky želatiny a mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Nakonec jahodovou směs přidáme do misky s tvarohem a mascarpone a vše prošleháme.
-
Opět si namočíme želatinu a z jahod, erythritolu a citrónové šťávy uděláme rozvar. Pak přimícháme nabobtnalou želatinu a směs nalijeme na dort. Dort je ozdobený šlehačkou - vyšlehaná 40% smetana ke šlehání, 250 g). Na ozdobení jsem použila asi jen polovinu, zbytek mi zbyl do kafe.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů