Skvělá lowcarb buchta podobná bublanině, ale je to jako když jíte jahodový kompot s buchtou ...říká autor Jozef Kabát, děkujeme :)
- 4h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
1 kg |
1 kg |
|
160 g |
160 g |
|
40 g |
40 g |
|
150 g |
150 g |
|
10 kusů |
10 kusů |
|
nemusí být 2 lžičky |
2 lžičky |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů 2 lžičky |
2 lžičky |
|
4 lžíce |
4 lžíce |
|
1 špetka |
1 špetka |
| Poleva | |
|
100 g |
100 g |
|
200 ml |
200 ml |
|
50 g |
50 g |
Postup přípravy
-
Bílky se solí jsem vyšlehal do tuhého sněhu, postupně zašlehával erythritol, potom žloutky po jednom a nakonec přidal rum. Vedle jsem si smíchal mouky, PDP a gumu, kterou jsem do sněhu přes síto prosel a pomalu stěrkou vmíchal. Na plech (26 x 37 cm) na pečící papír jsem po celé ploše pokladl mražené jahody, na ně rozetřel těsto a pekl jako obrácený koláč v rozpálené troubě na 180 °C cca 45 minut, do zhnědnutí vrchu korpusu. Nechal jsem pár hodin chladnout.
-
Po úplném vychladnutí pekáč s buchtou otočil na jiný papír a vložil zpět do formy a poté rozetřel polevu. Na polevu jsem jen rozpustil čokoládu se smetanou na vodní lázni a po spojení zamíchal mandlové plátky.
Makronutrienty
36%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 706 kJ | 811 kJ |
| Kalorická hodnota | 169 kcal | 194 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,4 g
3,72 g |
11,9 g
4,26 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,04 SVJ | 1,19 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,3 g
4,09 g |
14,1 g
4,69 g |
| Bílkoviny | 6,11 g | 7,01 g |
| Sůl | 0,237 g | 0,272 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
