Hříbkový přeliv k masu

Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy

Hlasuj pro recept

20m
2 porce
středně obtížné

Potřebné suroviny

Omáčka
hřiby čerstvé 300 g Načítám...	300 g
mléko nízkotučné, odstředěné 200 ml Načítám...	200 ml
vývar houbový 100 g Načítám...	100 g
hladká mouka pšeničná 1 lžíce Načítám...	1 lžíce
sůl 1 špetka Načítám...	1 špetka
pepř černý mletý 1 špetka Načítám...	1 špetka

Postup přípravy

Hříbky nakrájíme na tenké plátky, orestujeme nasucho na pánvi. Podlijeme vývarem a vaříme, dokud se nevypaří všechna tekutina.
Zaprášíme moukou a za stálého míchání necháme asi 1 minutu restovat.
Přidáme mléko, sůl a pepř a vaříme za stálého míchání tak dlouho, až dostane přeliv požadovanou hustotu.
Přeliv můžeme stejným způsobem připravit i ze žampiónů nebo jiných malých, tvrdých hub. Vždy dbáme, aby se houby dostatečně dlouho tepelně upravovaly a důkladně se převařily, protože některé druhy hub mohou být z důvodu nedostatečného tepelného zpracování nebezpečné.

Makronutrienty

tuky 5%

sacharidy
55%

bílkoviny
39%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	194 kJ	300 kJ
Kalorická hodnota	46,3 kcal	71,6 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,5 g 2,01 g	8,5 g 3,1 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,55 SVJ	0,85 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	0,509 g 0,136 g	0,787 g 0,209 g
Bílkoviny	3,91 g	6,04 g
Sůl	2,15 g	3,33 g

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů

Líbil se vám recept? Sdílejte

Tiskněte

Hlasuj pro recept

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Hlasuj pro recept

20m
2 porce
středně obtížné

Makronutrienty

tuky 5%

sacharidy
55%

bílkoviny
39%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	194 kJ	300 kJ
Kalorická hodnota	46,3 kcal	71,6 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,5 g 2,01 g	8,5 g 3,1 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,55 SVJ	0,85 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	0,509 g 0,136 g	0,787 g 0,209 g
Bílkoviny	3,91 g	6,04 g
Sůl	2,15 g	3,33 g

Potřebné suroviny

Omáčka
hřiby čerstvé 300 g Načítám...	300 g
mléko nízkotučné, odstředěné 200 ml Načítám...	200 ml
vývar houbový 100 g Načítám...	100 g
hladká mouka pšeničná 1 lžíce Načítám...	1 lžíce
sůl 1 špetka Načítám...	1 špetka
pepř černý mletý 1 špetka Načítám...	1 špetka