Hovězí guláš

Dietnější verze guláše.

Hlasuj pro recept

2h
3 porce
středně obtížné

Potřebné suroviny

Guláš
hovězí kližka bez kosti 500 g Načítám...	500 g
cibule 1 kus Načítám...	1 kus
hladká mouka pšeničná 2 lžíce Načítám...	2 lžíce
netučný vývar 500 ml Načítám...	500 ml
sůl 1 lžička Načítám...	1 lžička
pepř černý mletý 0,5 lžičky Načítám...	0,5 lžičky
kmín drcený 0,5 lžičky Načítám...	0,5 lžičky
paprika sladká mletá 3 lžičky Načítám...	3 lžičky

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kousky, cibuli nadrobno. Přidáme sůl, pepř, kmín a papriku. Dusíme na malém množství vývaru. Během vaření mícháme a podléváme vývarem vždy jen tak, aby se maso nepřipalovalo.
Když je maso měkké, sebereme z povrchu všechen přebytečný tuk.

Zahustíme moukou, přidáme vývar a ještě cca 5 minut povaříme.
Tip

Guláš připravuje z kližky, která je na tento způsob úpravy nejvhodnější. Někdy trvá delší dobu, než maso změkne.

Jako přílohu můžeme použít knedlík, těstoviny, rýži, brambory nebo pečivo.

Pro dochucení a ozdobení vždy přidáme na talíř kousek nakrájené jarní cibulky.

Makronutrienty

tuky 12%

sacharidy
21%

bílkoviny
67%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	369 kJ	151 kJ
Kalorická hodnota	88,1 kcal	36,2 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,88 g 0,581 g	1,59 g 0,238 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,388 SVJ	0,159 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,27 g 0,724 g	0,93 g 0,297 g
Bílkoviny	12,4 g	5,11 g
Sůl	0,966 g	0,396 g

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů

Líbil se vám recept? Sdílejte

Tiskněte

Hlasuj pro recept

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Hlasuj pro recept

2h
3 porce
středně obtížné

Makronutrienty

tuky 12%

sacharidy
21%

bílkoviny
67%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	369 kJ	151 kJ
Kalorická hodnota	88,1 kcal	36,2 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,88 g 0,581 g	1,59 g 0,238 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,388 SVJ	0,159 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,27 g 0,724 g	0,93 g 0,297 g
Bílkoviny	12,4 g	5,11 g
Sůl	0,966 g	0,396 g

Potřebné suroviny

Guláš
hovězí kližka bez kosti 500 g Načítám...	500 g
cibule 1 kus Načítám...	1 kus
hladká mouka pšeničná 2 lžíce Načítám...	2 lžíce
netučný vývar 500 ml Načítám...	500 ml
sůl 1 lžička Načítám...	1 lžička
pepř černý mletý 0,5 lžičky Načítám...	0,5 lžičky
kmín drcený 0,5 lžičky Načítám...	0,5 lžičky
paprika sladká mletá 3 lžičky Načítám...	3 lžičky