Dýňový dort - LC
Tento nízkosacharidový dort je krásně vláčný a voňavý po skořici. Jeho chuť skvěle podtrhují vlašské ořechy, které k podzimu patří stejně jako dýně. Korpus je vydatnější s máslovým krémem, proto jsem nahoru zvolila pouze šlehačku a jemnou smetanovo-čokoládovou polevu. Malého množství kokosové mouky se bát nemusíte, nasaje vlhkost dýně. Zkuste a věřím, že si pochutnáte.
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
- Dorty
- Halloween
- Jedlé dárky
- Mixér
- Moučníky a dezerty
- Mražení a chlazení
- Oslava
- Pečení
- Primal
- Slavnostní tabule
- Vaření
- Vegetariánské recepty
Suroviny pro 12 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vajíčka | 4 kusy |
| erythritol, sukrin | 50 g |
| sůl | 1 špetka |
| dýňové pyré | 200 g |
| bílý jogurt smetanový | 100 g |
| šťáva pomerančová čerstvá | 2 lžíce |
| mandlová mouka | 120 g |
| ořechy vlašské mleté | 50 g |
| mouka kokosová | 30 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| skořice mletá | 1 lžička |
| máslo čerstvé | 120 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 1 lžíce |
| erythritol, sukrin | 4 lžičky |
| erythritol, sukrin | 2 lžičky |
| čokoláda hořká, 80 - 90% | 40 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 60 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 250 g |
| pomeranč | 40 g |
Postup přípravy
-
Nejprve jsem si připravila dýňové pyré. Dýni jsem zbavila vnitřku se semínky a i se slupkou nakrájela na kostky, které jsem uvařila ve velmi mírně osolené vodě do měkka. Pak jsem vodu scedila a dýni rozmixovala tyčovým mixérem. Pyré jsem nechala vychladnout.
-
Připravila jsem si všechny ostatní ingredience na korpus. Na dno dortové formy (mám o průměru 21 cm) jsem dala pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. Zapnula jsem si troubu.
-
Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Trvá to cca 8 - 10 minut. Potom jsem zašlehala pomerančovou šťávu, jogurt a dýňové pyré. Nakonec jsem postupně přidávala smíchané suché ingredience a vše důkladně promíchala vařečkou. Těsto jsem vylila do formy a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem na 180 stupňů 40 minut. Upečený korpus jsem nechala ve formě vychladnout.
-
Připravila jsem si máslový krém. Změklé máslo jsem spolu s kakaem a erythritolem prošlehala ručním mixérem do požadované jemné konzistence. Rozevřela jsem formu, ze dna korpusu jsem sloupla pečící papír a korpus jsem vrátila zpět na dno formy. Rozřízla jsem jej a horní polovinu dala stranou. Spodní část korpusu jsem natřela většinou máslového krému. Přiklopila jsem horním dílem korpusu a potřela zbytkem krému. Korpus jsem zpět zaklapla do obruče.
-
Připravila jsem si polevu. V malém kastrolku jsem zahřála smetanu s erythritolem. Pak jsem kastrolek odstavila z ohně a přidala nalámanou čokoládu. Míchala jsem, dokud nevznikla hladká jednotná hmota. Polevu jsem nalila na dort a vložila jsem jej do ledničky, než poleva trochu ztuhla.
-
Z pomeranče jsem ukrojila tři kolečka, ze kterých jsem odstranila slupku a dužinu nakrájela na malé dílky. Dort jsem jimi ozdobila. S kůrou by to vypadalo nejspíš lépe, ale na talíři by mělo být jen to, co se dá sníst. Dort jsem nechala přes noc zaležet v ledničce.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů