Dýňový dort - LC
Je to takový podzimní low carb dezert, protože obsahuje nejen dýni, ale i ořechy a skořici. Dort je krásně vláčný a lahodný. Ingrediencí je tam více, ty však spolu dohromady tvoří dokonalou harmonii chutí.
- 1h:20m
- 12 porcí
- středně obtížné
- Dorty
- Evropská
- Halloween
- Historické
- Jedlé dárky
- Mixér
- Moučníky a dezerty
- Mražení a chlazení
- Párty
- Pečení
- Snídaně
- Vegetariánské recepty
Suroviny pro 12 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vajíčka | 4 kusy |
| sůl | 1 špetka |
| erythritol, sukrin | 50 g |
| dýňové pyré | 300 g |
| kokosový olej | 50 g |
| šťáva pomerančová čerstvá | 50 ml |
| citrónová kůra | 2 lžičky |
| mandlová mouka | 100 g |
| ořechy vlašské mleté | 50 g |
| mouka kokosová | 30 g |
| skořice mletá | 1 lžička |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| mascarpone | 250 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 250 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 60 g |
| čokoláda hořká, 70 - 85% | 50 g |
| kokosový olej | 20 g |
| erythritol, sukrin | 4 lžičky |
Postup přípravy
-
Nejprve jsem si připravila dýňové pyré. Dýni (Hokkaido) jsem zbavila vnitřku se semínky a i se slupkou nakrájela na kostky, které jsem uvařila ve velmi mírně osolené vodě doměkka. Pak jsem vodu scedila a dýni rozmixovala tyčovým mixérem. Pyré jsem nechala vychladnout. Připravila jsem si všechny ostatní ingredience na korpus. Na dno dortové formy (zvolila jsem větší o průměru 24 cm, aby se korpus lépe propekl) jsem dala pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. Zapnula jsem si troubu.
-
Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Potom jsem zašlehala pomerančovou šťávu, kokosový olej, citrónovou kůru a dýňové pyré. Nakonec jsem postupně přidávala smíchané suché ingredience a promíchala již jen vařečkou. Těsto jsem vylila do formy a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem na 180 stupňů 50 minut. Upečený korpus jsem nechala ve formě vychladnout.
-
Krém jsem připravila tak, že jsem vyšlehala smetanu a mascarpone krátce prošlehala. Pak jsem obojí smíchala a již jsem nedoslazovala. (Zvýšit bílkoviny a snížit tuky můžete záměnou mascarpone za tvaroh.) Polevu jsem dělala tak, že jsem v kastrolku zahřála smetanu s erythritolem a kokosovým olejem. Pak jsem kastrolek odstavila z ohně a přidala nalámanou čokoládu. Míchala jsem, dokud nevznikla hladká jednotná hmota. Vychladlý korpus jsem položila na velký talíř, na něj rovnoměrně rozetřela smetanový krém a pak i lehce vychladlou čokoládovou polevu. Dort jsem nechala přes noc zaležet v ledničce.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů