Domácí vaječný koňak-vařený
Ještě lepší než nejlepší ….letos jsem se opravdu překonala a tento likér je vážně skvostný. Ano musím uznat že je dražší , ale pravdu stojí za to. Do půlky základu jsem přidala rum a do půlky Amaretto ,tuto kombinaci opravdu zkuste, doted jsem se nerozhodla která je lepší, ačkoli jsem vždy říkala že rum do vaječnáku patří musím přiznat že Amaretto mu silně šlape na paty. Navíc tak dostanete hned dva druhy likéru za které Vám rodina urve ruce.
- 30m
- 60 porcí
- jednoduché
Suroviny pro 60 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vaječný žloutek | 20 kusů |
| cukr vanilkový | 1 kus |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 400 g |
| zahuštěné kondenzované mléko slazené | 2 kg |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 1 litr |
| rum (originál tuzemský) | 500 ml |
| amaretto, likér s mandlovou příchutí | 300 ml |
Postup přípravy
-
Žloutky ušleháme s vanilkovým cukrem do pěny, dále přidáváme smetanu, salko a mléko, vše promícháme a vlijeme do hrnce. V hrnci směs pomalu zahříváme (ale nevaříme!!!), zahřívejte dokud se ze směsi nezačne kouřit. V tento moment směs stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Při vaření nám mohou vzniknout malinké sraženiny ,proto po vychladnutí směs ještě pro jistotu přecedíme přez jemné sítko. V tento moment můžeme tekutinu rozdělit na několik dílů a ochutit jí různými druhy alkoholu. Já dělila na tři díly jeden s rumem jeden s Amarettem a jeden nealko.
-
S množstvím alkoholu je to velice individuální. Prostě přilévejte a ochutnávejte dokud to nebude ono. Někdo raději jemný likér a někdo zase říznější
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů