Už si nějak neumím představit, že bych ho neměla...
Řeč je o "pomalém hrnci". Zvykla jsem si ho zaměstnávat čím dál častěji a častěji a už se ani neobtěžuju uklízet ho z kuchyňské linky.
- 4h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
(použila jsem různé odřezky, na větší kostky) 600 g |
600 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
100 g |
100 g |
|
50 g |
50 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 kus |
1 kus |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
200 ml |
200 ml |
|
500 ml |
500 ml |
|
1 kus |
1 kus |
|
6 kuliček |
6 kuliček |
|
10 kuliček |
10 kuliček |
|
6 kusů |
6 kusů |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
300 g |
300 g |
|
150 g |
150 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
2 špetky |
2 špetky |
|
50 g |
50 g |
Postup přípravy
-
Maso zprudka orestujeme na oleji a vložíme do "pomaláčku". Do pánve přidáme 50g másla, slaninu a cibuli a orestujeme. Vsypeme kořenovou zeleninu a cukr a opražíme do zlatohněda. Poté vše zalijeme vývarem a necháme odvařit. Směs vlijeme k masu, přilijeme víno a přihodíme svázaný balíček koření (k tomuto účelu používám gázu a provázek), mírně osolíme, hrnec uzavřeme a dusíme na nižší výkonnostní stupeň asi 3 hodinky.
-
pak přidáme rajský protlak a přisypeme mraženou zeleninu a vaříme ještě půl hodinky, aby zelenina změkla, ale zůstala tzv. "na skus". Nakonec zahustíme žmolenkou z 50g másla a 1 vrchovaté lžíce hladké mouky a necháme ještě povařit. Dochutíme citronovou šťávou, solí a mletým pepřem.
Samozřejmě, že je možné pokrm připravit i v klasickém hrnci, jen je potřeba hlídat množství tekutiny a míchat!
Makronutrienty
24%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 619 kJ | 1 802 kJ |
| Kalorická hodnota | 148 kcal | 431 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,73 g
1,71 g |
16,7 g
4,97 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,573 SVJ | 1,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,16 g
4,37 g |
26,7 g
12,7 g |
| Bílkoviny | 9,39 g | 27,3 g |
| Sůl | 0,478 g | 1,39 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
