Cuketovo- ořechový chlebíček nebo koláč

Na vlně chuti

Tento korpus je naprosto famózní a jdou s ním dělat přímo kouzla, druhy ořechů můžeme střídat dle libosti, připravit v kakaové verzi, světlé verzi, těsto se hodí jak na perník, chlebíček, muffiny je prostě úžasné, dělám jej každý rok a letos už asi po třetí. Vláčnost těsta si můžeme upravit množstvím přidané cukety či mlékem, druhem zvolené mouky a v neposlední řadě délkou pečení. Můžeme potřít marmeládou, ozdobit čokoládou, ořechy, smetanou (našlehaným kokosovým mlékem) či krémy a pokaždé máme jinou chuť.

Cuketovo- ořechový chlebíček nebo koláč

Suroviny pro 8 osob

Čeho Kolik
hladká mouka špaldová 202 g
cuketa 202 g
vajíčka 2 kusy
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie) 80 g
med včelí 1 lžíce
ořechy vlašské mleté 90 g
kakaový prášek, holandské kakao 2 lžíce
kypřící prášek do pečiva 1 kus
mléko mandlové, rostlinný nápoj 220 ml
mléko mandlové, rostlinný nápoj 100 ml
olej řepkový 1 lžíce
kořenicí směs perníkové koření 1 lžička
čokoláda hořká na vaření 100 g
kokosový olej 1 lžíce
ořechy směs jader 100 g

Postup přípravy

  1. Rozklepneme si dvě vejce, které přemístíme do šlehací nádoby společně s cukrem a medem vyšleháme pěkně do krému, chvíli to potrvá. Pokud máme kuchyňského pomocníka, který za nás pěkně pracuje, necháme jej pěkně šlehat a připravíme si zbylé ingredience. Nameleme ořechy, prosejeme mouku, připravíme si kypřící prášek, perníkové koření, olej či Ghí. oloupeme, vydlabeme a najemno nastrouháme cuketu.

  2. Sypké suroviny, tedy prosátou mouku, ořechy, kypřidlo a perníkové koření smícháme dohromady. Vezmeme si mísu, kde máme našlehaná vejce s cukrem a medem, přisypeme smíchané sypké suroviny, pouze lehce s pomocí metly zamícháme a postupně přiléváme mléko, nakonec vmícháme olej či povolené Ghí. Z připraveného těsta si odebereme 3 naběračky těsta, do kterého přidáme kakaový prášek a 8 lžic mandlového či jiného mléka. Do zbylého světlého těsta vmícháme nastrouhanou cuketu.

  3. Vezmeme si formu, ve které budeme péct, vymažeme ji olejem, vysypeme ji hrubou moukou nebo můžeme vystlat pečícím papírem, pokud máme silikonovou formu máme práci usnadněnou. Já jsem zkoušela péct ve formě na biskupský chlebíček, která je silkonová a pak v kulaté klasické formě a tu mám prostě nejraději.

  4. Do formy nalijeme nejprve světlou část a následně libovolně tmavou část. Formu vložíme do rozehřáté trouby, pečeme na 180-200°C přibližně 45 minut až hodinu, podle toho jak chceme korpus vláčný, vyzkoušíme špejlí. Pokud by se vám zdálo, že povrch je již pečený a vnitřek ještě ne, překryjte během pečení korpus pečícím papírem. Pokud chceme vláčný korpus může se těsto lehce lepit na špejli, ale nesmí být tekuté.

  5. Zde jsem použila Vivani čokoládu, kterou jsem rozpustila ve vodní lázní s lžičkou kokosového oleje, poleva se pak lépe krájí, rozpuštěnou čokoládou korpus polijeme, ozdobíme směsí ořechů a necháme vychladnout.

Makronutrienty

Čeho na 100 g na 1 porci

Alergeny

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů