Cuketové chutney /čalamáda/ - LC
V zimě jak když najdeš, další lowcarb vaření do zásoby↙️ https://www.instagram.com/p/CiFJB7YLBhN/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
- 30m
- 15 porcí
- středně obtížné
- Dušení
- Historické
- Jedlé dárky
- Lchf, low carb
- Mixér
- Orestování
- Pomazánky
- Přílohy
- Recepty po babičce
- Saláty
- Vegetariánské recepty
Suroviny pro 15 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| cuketa | 3 kg |
| cibule červená | 1 kus |
| rajčata | 4 kusy |
| česnek stroužky | 5 kusů |
| ocet vinný bílý | 1 lžíce |
| čekankový sirup | 10 g |
| chilli sušené mleté | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 0,5 lžičky |
Postup přípravy
-
Rajčata si odbubákujeme, rozkrájíme a dáme vařit doměkka, poté je rozmixujeme a vznikne nám "protlak". Na másle orestujeme cibuli a česnek, poté přidáme cuketu, protlak, ocet, chilli, sůl, pepř a dusíme doměkka (já v multifunkčním hrnci Salente Cuco, program dušení 10 minut) a zredukujeme přebytečnou šťávu.
-
Po odstavení z ohně dosladíme sirupem a ještě dosolíme a dopepříme dle vlastní chuti. Za tepla dáme do skleniček a otočíme dnem vzhůru.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů