Čoko -řepný chlebíček - bez lepku, mléka a vajec

Radka

Aneb jak ukrýt řepu a zdravější mouku do skvostného dezertu..... Kombinace řepy a mouky kokosové dodá dezertu vlákninu, kokosový cukr má nižší GI než cukr krupicový a v pečeném těstě chutná lehce jako kokosový karamel, no a náš rumíček Tuzemáček to všechno provoní a krásně pomůže nakypřit a spojit.

1h:15m
14 porcí
středně obtížné

Suroviny pro 14 osob

Čeho	Kolik
máslo, rostlinná alternativa	200 g
cukr kokosový	150 g
len, lněné semínko mleté	25 g
čokoláda hořká, 70 - 85%	200 g
červená řepa, předvařená	200 g
cider	100 g
rum (originál tuzemský)	3 lžíce
kypřící prášek do pečiva bezlepkový	6 g
soda jedlá	2 g
sůl	1 špetka
mouka pohanková hladká	200 g
mouka kokosová	40 g
čokoláda hořká	200 g
olej řepkový	1 lžíce
kokos sušený, chipsy	20 g

Postup přípravy

Troubu rozehřejeme na 175°C. Tuk si vyšleháme s kokosovým cukrem do pěny (i 5 minut). Přidáme gel z lněného semínka, čokoládu a nastrouhanou řepu prošleháme až se vše spojí, nakonec krátce přišleháme alkohol a cider.
K čokoládové krémové směsi přidáme směs mouky s kypřícím práškem, solí a sodou a už jen krátce metličkou sypké suroviny vmícháme. Těsto vlijeme do připravené vysypané formy a pečeme cca 1 hodinu nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta suchá. (První 30 minut vůbec troubu neotvíráme)! Pokud se chlebíček připaluje shora, dopékáme jej pod alobalem.
Po upečení necháme chlebíček krátce zchladnout na mřížce a poté vyndáme a necháme zcela na mřížce úplně vychladnout. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme.

Makronutrienty

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Alergeny

1. Obiloviny obsahující lepek
3. Vejce a výrobky z nich
5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů