Cizrna v rajčatové omáčce se skořicí a pečené kuličky z kuskusu
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Cizrna ve voňavé rajčatové omáčce s křupavými kuličkami z kuskusu je výborné, šťavnaté a snadné jídlo, které zvládne uvařit každý.
- 2h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kuličky | |
|---|---|
|
250 g |
250 g |
|
200 g |
200 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
600 g |
600 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
100 ml |
100 ml |
|
1,5 lžiček |
1,5 lžiček |
Postup přípravy
-
Cizrnu namočte den předem, v průběhu máčení několikrát propláchněte. Před vařením slijte vodu, propláchněte a v čisté vodě uvařte do měkka - v tlakovém hrnci 30-40 minut, v normální alespoň hodinu.
-
Kuskus zalijte vodou, osolte, krátce povařte a nechte pod pokličkou odpočívat alespoň 10 minut. Cuketu nastrouhejte na struhadle na jemno a přimíchejte ke kuskusu. Rukama vytvarujte kuličky - nebojte se je pořádně umačkat - a postupně je klaďte na pečící plech vyložený pečícím papírem. Kuskusové kuličky pečte 40-50 minut do křupava. Můžete je lehce potřít olejem, budou díky němu křupavější.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Osmahněte ji do sklovata na malém množství oleje, přidejte uvařenou a slitou cizrnu a vše promíchejte. Přidejte rajčatový protlak, lehce osolte a přidejte skořici. Vše nechte ještě prohřát a následně podávejte s kuskusovými kuličkami.
Makronutrienty
61%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 067 kJ | 4 220 kJ |
| Kalorická hodnota | 255 kcal | 1 009 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
30,5 g
0,439 g |
121 g
1,74 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,05 SVJ | 12,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,2 g
0,657 g |
52,4 g
2,6 g |
| Bílkoviny | 6,4 g | 25,3 g |
| Sůl | 0,528 g | 2,09 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
