Dneska jenom rychle…. Jak už jsem říkala, snažíme se (až na pár vyjímek) v jídelníčku moc neprasit a dodržovat naše předsevzetí o zdravějším jídle. S tím souvisí i to, že se snažím dostat na náš jídelníček alespoň jednou týdně rybu. Mně se to naštěstí díky zdravé jídelně v Chrudimi povede někdy i dvakrát denně. To když obědová ryba vyjde zrovna na čtvrtek. Ve čtvrtek totiž vozí ryby i do našeho Lidlu, takže je máme obvykle večer na talíři.
Losos je podle mě ryba, která nikdy nezklame. A i když zrovna nemám moc fantazie ani chuti experimetovat, stačí hodit filet na pár minut na pánev nebo pod gril a večeře je na světě. Úplně nejradši mám lososa jen se zelenými fazolkami a nějakou dobrou omáčkou. Tentokrát padla volba na kopr. Teď si zpětně říkám, že je to trochu kombinace alá švédská Ikea, ale proč ne. On totiž losos společně s koprem funguje docela dobře. Tak to zkuste…
- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
400 g |
400 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
100 g |
100 g |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
20 g |
20 g |
|
1 lžička |
1 lžička |
| Fazolky | |
|---|---|
|
250 g |
250 g |
|
50 g |
50 g |
| Brambory | |
|
500 g |
500 g |
Postup přípravy
-
Začněte přípravou koprového dipu, aby se odležel v lednici než osmažíte lososa. Zakysanou smetanu, majonézu a med dobře promíchejte. Přidejte nasekaný kopr a podle chuti osolte či opepřete a nechte dobře vychladit.
-
Olivový olej dejte do misky, přimíchejte šťávu z citronu a lžičku nastrouhané kůry. Lehce osolte. Oba filety ve směsi nechte naložené 10 minut. Potom osmažte na rozehřáté pánvi ze strany s kůží. Lososa nemusíte obrace, prosmaží se dostatečně. Pokud vámm kůže na taléri vadí, před aranžováním na talíř ji lehce sloupněte.
-
Lososa podávejte s koprovým dipem a zelenými fazolkami se slaninou. Pokud míte větší hlad, přidejte ještě pár amerických brambor.
-
Fazolky a brambory: Zmražené fazolky nejprve nechte rozmrznout, nebo alespoň trochu povolit. Poté je na pečícím papíru pečte posypané slaninou zhruba 25 minut. V polovině pečení trochu osolte a zakápněte olivovým olejem. Stejně tak na plechu upečte i brambory.
Makronutrienty
33%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 703 kJ | 5 155 kJ |
| Kalorická hodnota | 168 kcal | 1 232 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,49 g
0,576 g |
69,5 g
4,22 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,949 SVJ | 6,95 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,8 g
2,53 g |
86,5 g
18,6 g |
| Bílkoviny | 7,12 g | 52,2 g |
| Sůl | 0,141 g | 1,04 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
