Svým dětem jsem vzornou a pozornou matkou, ale s pravidelnou péčí o ostatní živé tvory v mé domácnosti jsem tak trochu "na štíru". Květiny skomírají buďto mou přehnanou každodenní péčí nebo naopak absolutním nezájmem.
A tak se stalo, že i chlebový kvásek už dávno skonal... budiž mu země lehká. Ale i bez něj se dá upéct chlebíček jedna báseň...
- 3h
- 10 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
600 g |
600 g |
|
400 g |
400 g |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
|
nalijeme do odměrky a necháme chvíli stát 700 ml |
700 ml |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
30 g |
30 g |
| Paštika | |
|
700 g |
700 g |
|
50 g |
50 g |
|
50 g |
50 g |
|
100 g |
100 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
4 kusy |
4 kusy |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
2 špetky |
2 špetky |
|
rozpuštěné na přelití paštiky 20 g |
20 g |
Postup přípravy
-
Do mísy vsypeme mouky, promícháme, uprostřed uděláme důlek, do něho nadrobíme droždí, zalijeme částí piva (malinko jsem ho přihřála), důkladně rozmícháme, přidáme sůl, ocet a zbytek piva a uhněteme pěkně ručně nebo pomocí robota hladké těsto. Mísu strčíme do igelitu a necháme asi 1 hodinku kynout.
-
Pak vyklopíme na pomoučenou pracovní desku, rozdělíme na dvě části a zformujeme bochníčky (je na vás, zda budou kulaté nebo šišaté). Uložíme na pečící papír a necháme ještě asi 30 minut kynout.
-
Na dno trouby vložíme pekáček a troubu necháme nahřát na 250 stupňů. Pak přendáme jeden bochníček na plech, ten vložíme do trouby a na dno pekáčku chrstneme půl hrnku vody. Ihned troubu zavřeme, po pěti minutách otevřeme, odvětráme, vyndáme pekáček a chléb pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.
-
Upečený přendáme na mřížku vychladnout a do trouby vložíme obdobným způsobem i druhý bochník.
Před a těsně po upečení můžeme chléb potřít vodou, udělá nám lesklou kůrku.
-
Játra očistíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a překrájíme je na menší kusy. Na pánvi necháme na másle zesklovatět cibuli, přidáme česnek a játra a vše restujeme, dokud se v játrech nesrazí veškerá krev. Poté necháme zcela vychladnout.
-
Vychladlá játra vsypeme do robota, přidáme sádlo, smetanu, sůl a pepř a mixujeme dohladka. Naplníme do skleniček, zalijeme rozpuštěným máslem a uložíme do ledničky.
Makronutrienty
65%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 896 kJ | 2 503 kJ |
| Kalorická hodnota | 214 kcal | 598 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
29 g
0,345 g |
81,1 g
0,964 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,9 SVJ | 8,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,62 g
3,32 g |
18,5 g
9,29 g |
| Bílkoviny | 9,01 g | 25,2 g |
| Sůl | 0,697 g | 1,95 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
