Cheesecake bábovka - LC
Efektní a nijak zvlášť složitý nízkosacharidový (low carb) dezert. Chuť krásně vyvážená. Cheesecake vrstva krásně osvěží sladkost čokolády.
- 1h
- 16 porcí
- středně obtížné
- Jedlé dárky
- Lchf, low carb
- Mixér
- Moučníky a dezerty
- Oslava
- Pečení
- Vaříme ze základu
- Vegetariánské recepty
Suroviny pro 16 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| čokoláda hořká, 80 - 90% | 120 g |
| máslo čerstvé | 120 g |
| vajíčka | 5 kusů |
| xylitol | 100 g |
| mandle mleté | 150 g |
| guarová guma | 0,5 lžičky |
| kypřící prášek do pečiva | 1 lžička |
| soda jedlá | 0,5 lžičky |
| káva instantní | 1 lžička |
| mascarpone | 250 g |
| vajíčka | 1 kus |
| vanilkový extrakt | 10 ml |
| xylitol | 1 lžíce |
| čokoláda hořká, 80 - 90% | 50 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 50 g |
Postup přípravy
-
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Já jsem si babovkovou formu vyložila pečícím papírem, který jsem nejdříve zmačkala a pak znovu vyrovnala,aby byl ohebnejší.
-
Čokoládu a máslo rozehřejeme. Promícháme a necháme vychladnout. Pokud nemáme moučkové sladidlo, musíme ho umlít. Používám mlýnek na kávu. Zabere to jen minutku. Ze sladidla odebereme 3 lžíce a dáme stranou. Zbytek sladidla vyšleháme společně se žloutky do husté pěny.Použijeme plastovou nádobu. Kovová by nám směs ochlazovala. Mleté mandle smícháme s práškem do pečiva, sodou, guarovou gumou, kávou a solí. Z bílků a 3 lžic sladidla, které jsme si dali stranou, ušleháme pevný sníh.
-
Do žloutkové pěny přilijeme vlažnou čokoládu s máslem a dobře promícháme. Pak přidáme mleté mandle. Bude to hodně husté. Přidáme tři lžíce bílkového sněhu.A vmícháme. Půjde to ztuha a bude to klouzat a lepit. Mícháme a mícháme až se směs začne stávat poddajnejší. Přidáme další tři lžíce a zase vmícháme. Takto opakujeme, až zbyde polovina sněhu a tu tam opatrně převracením zapracujeme.
-
Polovinu těsta vlijeme do připravené formy. Smícháme suroviny na cheesecake vrstvu a lžící nandáme do formy. Opatrně navršíme zbytek těsta a dáme péct do vyhřáté trouby na 45 minut. Špejlí se přesvědčíme, že je těsto upečené i uvnitř.
-
Vyndáme z trouby a necháme chvilku vychladnout ve formě. Pak překlopíme na chladící mřížku. Než zcela vychladne, připravíme si polevu. Čokoládu dáme do misky a zalijeme horkou smetanou. Necháme chvilku stát, pak vymícháme do hladké emulze. Za občasného míchání necháme polevu vychladnout a lehce zhoustnout. Pak polijeme bábovku. Dobrou chuť!
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů