Bezlepkové mini - vánočky

Postup přípravy

1. rozinky si naložíme do rumu a necháme „nabobtnat“ (já nechala přes noc, ale hodinka až dvě

   budou stačit)

2. smícháme mouku s cukrem, kořením, chia semínky, xantanovou gumou, práškem do pečiva a

   droždím

   poté přidáme teplé mléko (ne horké!), olej, citrónovou šťávu a rozinky a vypracujeme těsto

   těsto necháme 30 minut pod utěrkou na teplejším místě

3. po 30 minutách si těsto trošku propracujeme a rozdělíme na 5 částí

   na pomoučněném vále vytvarujeme 5 pletýnek (já vždy zatočila jen 2 „ocásky“)

4. přendáme je na plech vystlaný pečicím papírem, potřeme rozpuštěným kokosovým olejem a

   posypeme mandlemi (oba konce můžeme propíchnout malou špejlí, aby se nerozmotaly při

   pečení)

   

5. pečeme nejprve v troubě předehřáté na 200°C 5 minut, poté ztlumíme na 160°C a pečeme ještě

   15 minut (je dobré mít v troubě při pečení nádobku s trochou vody, aby vánočky zůstaly vláčné)

6. hotové vánočky posypeme moučkovým cukrem